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　　核心提示：今年以來，漳州市豬肉價格大幅上漲，物價局7月3日一份的監(jiān)測數據顯示，每50公斤生豬出欄價格突破千元大關，每10公斤仔豬為700元，雙雙創(chuàng)歷史新高。今年生豬肉價為何節(jié)節(jié)攀升？未來漳州市肉價走勢如何?連日來，本報記者對此進行了走訪調查。

　　“3個多月前才11元/斤左右，這段時間經常5毛、1元地漲，越來越貴了。”剛買完菜的劉女士向記者算了筆賬，按現在的豬肉價格，她現在每星期花在買肉上的開銷要比3個月前至少多出11元。根據漳州市物價局監(jiān)測數據顯示，六月份漳州市生豬出欄價同比上漲了90%，比今年5月約上漲了15.85%，仔豬價格更是從去年的420元/10公斤飆升至700元/10公斤。受此影響，六月市場豬肉零售價格也創(chuàng)歷史新高，市區(qū)每500克五花肉15元，白肥肉10元，精瘦肉17元，上等排骨25元。又躍上了這幾年來像海嘯般的大起大落的價格“浪尖”。

　　豬價上漲誰是“推手”

　　2010年以來，“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”等農產品價格走高，背后均有人為炒作的因素，而此次豬肉價格上漲的原因又是什么呢？

　　漳州市物價局有關工作人員介紹，以往春節(jié)過后，市場豬肉價格一般都會隨著需求的減少而下降。但是，今年卻一反常態(tài)，節(jié)后漳州市生豬出欄價格節(jié)節(jié)攀升。這和去年豬肉價格低谷，養(yǎng)殖戶大量減少存欄量；加上今年外省生豬疫情不斷，導致大量生豬死亡，造成今年生豬供應量不足有關。

　　從經濟學的角度來看，是市場供求關系發(fā)生變化的正常反應。但因為市場調節(jié)具有一定的盲目性，養(yǎng)豬也有一個“豬周期”，養(yǎng)豬戶從最初買入豬仔到生豬出欄上市需要一定周期，行情好時，養(yǎng)豬戶一窩蜂地補欄，導致供應量快速增加，價格下跌；虧損一段時間后，又大量淘汰母豬，致使生豬供應量快速下降，價格上漲。來自市經貿委、市定點屠宰辦的統(tǒng)計數據顯示，1至7月，漳州市生豬上市量362744頭；全市定點屠宰量356716頭，同比下降6.7%。市直上市量 63584頭； 市直定點屠宰量 63574頭，同比下降18.3%。而來自市畜牧獸醫(yī)局的一份統(tǒng)計則顯示，截至7月底，漳州市生豬存欄量331020頭，同比增加4.41%。生豬存欄量增長的情況下，漳州市生豬上市量反而下降的情況，市畜牧獸醫(yī)局工作人員給出了解釋，漳州生豬很多都是銷往廣東；今年廣東乃至全國生豬出欄量大幅減少，間接影響了漳州市生豬的供應量，從而導致漳州市豬肉價格也跟著水漲船高。

　　半年之內，豬肉價格漲了二、三成，除了“豬周期”作祟，其背后的推力還有哪些？養(yǎng)殖成本大幅上漲、運輸成本上漲、人員工資待遇提高以及 “瘦肉精”負面影響等因素，都是助推此輪豬肉價格持續(xù)上漲的動力。

　　高豬價拐點隱現

　　豬肉價格“幾經沉浮”，交織著養(yǎng)殖戶、經營戶和消費者的切身利益和喜怒哀樂。據介紹，上半年的高豬價也給養(yǎng)殖戶帶來了較高的利潤。據漳州市物價局調研數據顯示估計，上半年每50公斤純收益達250-300元，散戶可達300-400元。“可別光看這個利潤，今年利潤很多是在彌補去年的虧損。”市區(qū)養(yǎng)殖戶高先生說，每年還有很多其他的開支和難以預料的風險，這些算到成本里去的話，去年跟今年養(yǎng)豬也只能算保本，略有盈余。專家認為，這么高的肉價，必然會伴隨著跌價的風險，其實養(yǎng)殖戶也不希望價格大起大落，因為這樣最后受影響的還是養(yǎng)殖戶。

　　出欄的生豬存欄量偏緊，飼料成本上漲……一系列因素綜合作用下，未來豬肉價格如何？ 7月26日市場統(tǒng)計顯示，漳州市每50公斤生豬出場價格885元，較上周的935元下跌了50元，降幅為5.35%，豬肉價格也有所回落。前期政府宏觀調控效果得到初步顯現，加上進入了夏季這個豬肉消費淡季。市物價局工作人員說，目前，規(guī)模生豬養(yǎng)殖場能繁母豬在增加，根據目前仔豬存欄情況和“養(yǎng)豬周期定律”來看，生豬出欄價格在當前價格尖峰維持一段時間后必然開始回落，下半年豬肉價格上漲有望緩解。