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　　從2006年至今，國內豬價可謂是玩起了“過山車”，先是生豬價格從最低每公斤不足7.3元，暴漲兩倍多到2008年時最高的19.2元；同年11月份，豬價又跌至9.8元/公斤；2010年下半年起豬價又再次沖高，目前已漲至每公斤21元的歷史新高。

　　豬價為何頻繁大起大落？面對起起落落的豬價，不同規模的養殖戶又是怎樣的心情？面對陰晴不定的市場，他們又將如何抉擇？近日，記者走訪市場，一探廈門規模養殖戶和散養戶的眾生相。

　　規模養殖戶李明星：

　　養豬多年其實沒賺到什么錢

　　因為養豬，年過花甲的李明星在廈門也算小有名氣，跟豬打了40多年交道后，他經營的廈門牧興實業，已成廈門規模*的養豬場。這個位于同安的豬場，擁有4400多頭存欄母豬，年出欄商品豬近8萬頭，除了大批銷售的豬崽外，每年銷售的白條豬也有上萬頭。

　　按照目前商品豬一頭可以賣2200元的行情計算，一年下來，李明星的豬場可以有約2200萬元的收入；若按當前自繁自養場戶平均利潤七八百元每頭來計算，年毛利潤則有七八百萬元。

　　可事實是，養豬行業起起伏伏，要三到五年，是虧是賺才可見分曉。李明星告訴記者，他養了這么多年豬，平均下來并沒有賺到什么錢。

　　“養豬，其實是件騎虎難下的事……但騎虎也要一直騎下去。”李明星說，從賬面上來看，飼料是養豬的*成本，占據了養豬所有成本的65%左右，但現實是，養豬賺不賺錢更大程度上取決于社會存欄量。

　　在李明星的賬冊中，飼料成本被單獨訂在一起。記者注意到，從2005年至今，雖然豬價有起有落，但飼料價格卻是一路上揚，比如占飼料65%左右的玉米，2005年還是1415元/噸，但到了今年已經要2500元/噸，豆粕和麩皮也分別漲了近30%和25%；同時，飼養員的工資也從千把塊，漲到了2500元。

　　根據相關機構的調查，隨著近期勞動力成本和土地成本的迅速上漲，生豬養殖的機會成本上升，部分養殖戶放棄生豬養殖，轉而外出務工。加之生豬養殖不僅要面對價格劇烈波動的市場風險，還有較大的疫情風險，養殖成本的上升，導致部分散養戶退出市場。

　　而對李明星來說，他真正害怕的也只有兩件事疫情和散養戶蜂擁而入或倉皇而逃。

　　“前幾年經歷了兩場大疫病，令原本能賺錢的豬場，幾乎顆粒無收。”談起疫情，李明星有點擔憂，他說，正是因為這樣的原因，他大投資培育了高端品牌圓香黑豬，并開始涉足肉制品加工產業。

　　在外人看來，如今高昂的豬價，一定令李明星的日子風光無限。但他卻向記者表示，對于這個行業來說，賬不能這么算。因為從母豬懷孕到生豬出欄，每頭豬的生長周期在10個月左右，所以今年的產能要在明年才能看出效益來，而這近一年的時間里，誰都無法保證會不會有疫病，市場又會不會來次過山車似的價格反轉。

　　后溪養殖散戶老林：

　　擔憂豬價波動不敢大肆補欄

　　集美后溪一個不起眼的村莊里，一個簡易的豬棚，十來頭剛買來不久的仔豬，正在津津有味地咀嚼著飼料桶里的剩菜剩飯。一邊看著它們，一邊抽著煙的養豬戶，想到再過幾個月就能到手的利潤，嘴角露出了笑意。

　　他正是廈門眾多養豬散戶之一外號“酒鬼”的老林，在后溪這一帶，養豬戶幾乎都知道他。

　　最近的老林心情著實不錯，上月他剛剛以每頭3000元的價格賣掉了11頭豬，平均每頭賺了1200元，幾乎是他養豬以來賺得最多的一次。興奮不已的他最近又花“重金”買了7頭小豬崽。

　　之所以說花 “重金”，是因為在老林的記憶中，今年的豬崽太貴了15公斤的豬崽每頭售價竟然高達850元。

　　“其實，養豬也不是年年都能賺這么多，前幾年我就虧得一塌糊涂。”老林回憶說，2006年，15公斤的豬崽差不多250元/頭，看著便宜他便買了8頭回來養，可半年后8頭豬總共才賣了不到一萬塊錢，算上飼料和其它成本根本就是入不敷出。

　　后來看著價格有點升了，他又以每頭360元的價格買了11頭豬崽。為了降低成本，他到附近的餐館收泔水，利用里面一些能用的東西來喂豬，后來他每頭豬約賺650元，那是2007年。

　　嘗到了甜頭的老林2008年繼續以 “泔水+飼料”的方式養了7頭豬，那時豬崽價格700元/頭，生豬價格2400元，每頭凈賺1000元。“可惜就是那時買少了，早知道我多買點，也能多賺點。”正是抱著這樣的心態，老林第二年一下子把規模增大了一倍多，一次性以500元/頭的價格買進15頭豬崽。

　　遺憾的是，老林的如意算盤打錯了，買豬的時候豬肉價格處于漲勢，可是賣豬的時候，豬價已經跌了不少。為了不虧錢，原來一天只喂一頓泔水的他，改一天喂兩頓泔水，飼料幾乎不買。另外，因為豬價并沒有如他期望的那樣漲起來，不想虧損的他甚至把最多6個月就要出手的豬，硬是養了8個多月，最后迫于無奈，只好以每頭不足2000元賣掉。

　　雖然不怎么會算賬，可老林心里知道，這趟買賣是做虧了，所以2010年他沒有再養豬，看著空空的豬舍，他心里的滋味甭提多難受了。

　　“但到了2010年下半年，豬價又開始漲了，年底的時候，我才又把豬舍打掃了一下，買了5頭回來。”老林自嘲道，眼看著豬價一路狂飆，村里其他養豬戶紛紛補欄，他就又有點坐不住了，后來就又買了5頭。但畢竟是吃過虧，豬棚里熱熱鬧鬧的總讓他有點后怕，所以和他一樣規模的養殖戶，一下子補欄30多頭時，他只是又買了7頭豬而已。