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　　家住烏魯木齊公園北街的72歲老人張德明顯感覺到，雞蛋的價格從年初到現在是“抬著上來的”。張德老人的孫女和孫子每天都要吃一個雞蛋，雞蛋的價格已從去年的7元/公斤漲到他上次買的11元/公斤。按照一公斤有16個雞蛋來算，張德老人買雞蛋一個月就要多15元。

　　8月16日，來自北園春（集團）公司信息技術部的統計信息顯示：蛋價比上周漲了8.05%，目前平均批發價已達9.66元/公斤。

　　8月17日早晨7點，在伊寧縣飼養了2萬只肉雞的養雞戶方希中已經起床了，他將剛買回來的麩皮和玉米攪拌均勻，一勺一勺地放進雞籠的同時，嘟囔著“雞飼料又漲價了……”

　　據方希中說，每公斤雞蛋意味著他要付出2.5公斤至2.7公斤的飼料，飼料價格每漲一成，雞蛋的生產成本就增加15%。雞仔飼料80%是玉米20%是豆粕，而2011年上半年本地玉米的價格為2.1元/公斤，豆粕價格為3.30元/公斤，分別比去年同期上漲16%和近10%。

　　“飼料每漲1分錢，意味著每天就要多支出幾百元。”方希中說，現在平均一公斤雞飼料的價格漲到2.4元，一公斤雞蛋至少要賣到6元才保本。

　　讓方希中操心地還不止這些，在各種禽類流行病當道的今天，為讓這些身價倍增的未來媽媽們”活下來，方希中就要不停地給它們購買各種疫苗防治，諸如預防喉炎的疫苗要花80元，以前只用12種疫苗，現在雞媽媽們一生要打21種疫苗。

　　“不敢不打疫苗啊，死一只雞就損失很多錢。”方希中說，一只雞產蛋期為一年，產蛋率約為80%，就是一年能下292個蛋，相當于18公斤雞蛋，損失一只雞就要損失兩三百元，但疫苗費用折合到一只雞上估計也要三四角，而再加上水電費、雞舍維護費，一只雞的成本至少在6.5元~7元之間。

　　這幾天，天熱使得雞蛋減產了，原本十只雞每天能產九個蛋，現在就七八個。“夏季高溫導致蛋雞進入‘歇伏’狀態，雞蛋產量季節性下降。”方希中說，這在一定意義上也是雞蛋價格上漲的原因。

　　在西山農場養雞已經超過15年的老吳也表示，雖然市場上雞蛋零售價格已經超過11元，但養殖戶無奈地是，雞蛋的出廠價都由“雞蛋經紀人”定，“給的多就多賺點。不過今年總體來說，我們還是賺錢的，最近雞蛋的價格都走高。”老吳說。

　　老吳和方希中養的是普通蛋雞，產的是紅皮蛋，8月17日紅雞蛋一公斤的收購價是9.2元，土雞蛋和白雞蛋的收購價格更高。

　　曾經在104團養過12年雞的62歲的楊美花說，按以往的養雞經驗，土雞蛋是不吃飼料長大的母雞生的蛋，而白雞蛋是烏雞生的蛋，這兩種雞由于成活率比紅雞蛋的雞低兩成，淘汰雞的價格又低，產蛋率也低兩三成，所以土雞蛋和白雞蛋的價格一直比較高。

　　然而，記者在采訪中發現，很多商戶自己食用的雞蛋都是紅皮雞蛋，他們認為紅皮雞蛋和土雞蛋、白雞蛋沒有區別，因為都是用同樣的飼料養大的，只是品種不同，所以蛋的顏色有區別。

　　“現在市場上幾乎沒有真正的土雞蛋，我更沒見過烏雞下的蛋。”從事雞蛋行業十幾年的一名不愿意透露姓名的人士表示。

　　“因為存活率不高，我們一般都養下紅雞蛋的蛋雞。”老吳說，在賣雞蛋時候，他們也很少還價，因為如果對方不買自家蛋了，這批雞蛋就會變質壞掉。

　　雖然各個養殖環節都在漲價，但生活還得繼續，加上中秋節又臨近，雞蛋出現供不應求的局面，這既是漲價的原因之一，也是老吳等養殖戶的希望。

　　“一年中就指望這個季節賺錢了。”方希中說，一天看到雞不下蛋就心慌。

　　中間商慌

　　內地商販來搶生意

　　看到雞不下蛋心慌的不止是養殖戶，還有奔波于養殖戶與批發商之間的中間商，他們被稱為“雞蛋經紀人”。

　　據業內人士介紹，目前烏魯木齊周邊的雞場僅能供應烏魯木齊市場10%左右的雞蛋，剩余的80%~90%的雞蛋都要從伊犁進貨，因此，“雞蛋經紀人”就應運而生。

　　每天早上7點，從事雞蛋行業數十年的“雞蛋經紀人”王琴就起床了，她開始安排手下的六輛車開往伊犁周邊的各縣市收雞蛋，她在電話中表示，雞蛋越來越難收了。

　　“我以前收購齊1000件雞蛋只需一天的時間，現在至少都要兩天，這還是靠經常合作的一些老關系。”對于雞蛋難收，另一位“雞蛋經紀人”徐軍也深有感觸。

　　徐軍說，貨源少的一個原因是，目前正屬于養殖戶淘汰雞階段，新生雞還沒出欄，雞蛋產量自然就跟不上，而即將到來的中秋節又是雞蛋需求的旺季，另一個主要原因是，不少內地商販直接“殺”到新疆產地收購雞蛋，尤其是西藏的比較多。比如以前寧夏是西藏那邊的主要供應地，然而今年寧夏養雞戶少，缺貨嚴重，很多西藏商販就轉道新疆購買雞蛋。

　　“感覺每天都在搶雞蛋，不僅要和本地、疆內的搶，還要和來自河南、西寧、西藏的收購商搶。”王琴說，收購過程很透明，大家都是打價格戰，看誰的價高，蛋就歸誰。“內地收購商跟我們搶蛋，我們出的價馬上就被他們壓下去了，產地蛋價迅速抬高，現在雞蛋的（收購）價格從早晨到晚上都沒個準。”

　　“需求量大，供應量少，價格就高。”王琴說，可價格再高也和他們的利潤無關，他們只收一件4元的代辦費。“以前是這樣，以后估計還是這樣。”

　　據介紹，4元的代辦費中還包括人工費、車費、油費、過路費等，拋去這些成本，一件連蛋托在內共計21公斤的利潤也就在1.2元左右。

　　“不過價格越高，我們越不好收雞蛋。”徐軍說，雞蛋收的少，利潤自然就很少。

　　批發商言

　　利潤沒變但更忙了

　　“我們有車在伊犁，‘雞蛋經紀人’將雞蛋以9.2元/公斤賣給我們后，我們就開始往回拉。”北園春雞蛋批發商之一晉榮說。

　　晉榮是北園春雞蛋批發市場內最早的批發商之一，1995年，她就在北園春批發雞蛋，她主要向烏魯木齊市的幾個大農貿市場供應雞蛋。

　　晉榮的雞蛋銷得比較好，每天能出貨十幾噸。說起高漲的行情，晉榮撥拉著計算器說，“現在賺得少，還比以前要辛苦。”

　　據介紹，以往是每天早上或者中午，晉榮家的車就能從伊犁趕回來，然而現在由于各個路段檢查比較嚴格，第二天凌晨，雞蛋才能到市場。

　　“我還要看著卸貨，數件數，經常折騰到凌晨兩三點。”晉榮說，早上七八點又要到市場來發貨，因為很多商戶這時候就來拿貨了，“覺不夠睡，只好讓家里的老人過來頂替稍微幫忙看一會。”

　　“辛苦，但還是和以前賺的一樣多。”在北園春經營雞蛋批發的7家商鋪老板基本都是這句話。

　　北園春雞蛋批發市場第一家商鋪老板給記者算了賬，一箱雞蛋兩件，約21公斤，“雞蛋經紀人”給他們每公斤雞蛋的價格是9.2元，一箱價格是 193元，一箱的代辦費是4元，托盤費是1.6元，運費錢約5元，人工費和店鋪費約3元，一箱價格在206.6元，折合到每公斤為9.84元。

　　記者當日在北園春市場看到，批發價格一公斤一般在9.9元到10.3元不等，量大的價格一般都在9.9元。

　　“我們主要是走量，平均下來，一公斤最多就賺個一角錢。”晉榮說，現在蛋價雖然漲了些，可油價漲得更厲害，跑的路也遠多了，總的來說差不多剛好扯平。

　　記者了解到，因為利潤薄，北園春批發市場一些雞蛋商販已經不干了。

　　“去年到今年，周邊走了都有三四家了都賺不上錢。”晉榮說，如果不是干了十幾年她也真的想轉行，但是她只會賣雞蛋，不干這個又能干什么？

　　零售商愁

　　價漲利潤更少了

　　讓人感到不解的是，與批發商情況相似同靠“吃差價”過活的零售商收入也沒啥改變，很多商戶還表示，漲價后利潤更少了。

　　李華在機電市場旁邊的農貿市場賣雞蛋。8月17日8時，他已經開著三輪摩托車從機電市場來到了北園春批發市場。他的進貨量是50公斤，他的進價是一公斤10.3元由于養雞戶、批發商都會隨行就市進行調整現在雞蛋價格一般在11元左右，因此李華感嘆：每公斤雞蛋的純利不會多于七角。

　　記者8月17日在市場上調查了解到，紅雞蛋價格都在10.5元到11元之間，在青年路農貿市場，紅雞蛋價格11元，高家莊農貿市場，紅雞蛋價格是10.5元，新興街農貿市場，紅雞蛋價格10.7元。而到8月21日有些市場的紅雞蛋已賣到了12元。

　　李華說，如果再算上來回的油費，加上市場管理費等成本，賣一公斤雞蛋只能賺五角錢。漲價后，吃雞蛋的人少了，以前一天可以賣四箱左右，現在一天最多賣三箱，這樣一算收入反而更少了。

　　其實，生意不好的并不止李華一個人。月17日，在青年路農貿市場，與以往的忙碌相比，賣雞蛋已經5年的老張有大把時間花在碼放雞蛋上，而在他身后堆著上百個托盤的雞蛋。由于最近雞蛋價格的上漲，他一天比平時少賣四五十公斤。

　　在正苑小區附近的農貿市場上，正在買雞蛋的陳剛說，以前雞蛋便宜的時候，他買雞蛋都是論公斤稱，現在經常就挑幾個，“價格太貴了，總想著等價格降下來再多買點。”

　　預測

　　中秋過后或將止漲

　　在采訪中，雞蛋產業鏈上各個環節的商戶都表示，其實從今年初至今，雞蛋漲價是一種持續性較強的連鎖反應。這有生產成本的原因，雞蛋漲價模式與豬肉漲價如出一轍。

　　對于雞蛋價格的未來走勢，資深“雞蛋經紀人”王琴表示，由于學校陸續開學和中秋節等因素，按照往年的規律，雞蛋的價格還會有所上漲。但中秋節過后，需求量相對減少，天氣慢慢轉涼對雞蛋產量的提高也有很大好處。那時候不敢說雞蛋價格會大幅下降，但蛋價繼續上漲的基礎應該不復存在。