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　　被認為是通脹高企主要推手之一的豬肉價格，仍然看不見掉頭向下的勢頭。

　　高價格并沒有刺激供給大幅增加，是肉價居高不下的重要原因。“現在飼料太貴了，疫病也多，而且豬肉價格今天漲，誰知道明天會不會跌下來？”黑龍江省哈爾濱一位張姓養殖戶抱怨。這位有十余年養殖經驗的養殖戶，已打算退出養殖市場。“到處都在蓋樓，平房越來越少，而且現在農村外出打工的也多，愿意養豬的少了。”

　　類似打退堂鼓的情況并不少見。隨著飼料價格上漲、勞動力成本上升、城鎮化進程加快，散戶在生豬養殖市場生存的空間正被逐步侵蝕。散戶們的擔憂十分現實：現在雖然生豬價格一天一個價，但暴漲之后，誰敢保證不會像2008年暴漲后那樣，再跌個血本無歸？

　　今年7月上旬以來，全國豬肉價格持續上漲行情告一段落，進入高位盤整，但臨近8月末再次出現小幅上漲走勢。新華網調查數據顯示，8月28日至8月30日，全國豬肉價格連漲三天。與8月23日相比，8月30日豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲0.75%、0.33%。

　　政策刺激效果遞減

　　當前豬肉價格上漲，是受即將到來的中秋和國慶雙節的影響，需求進一步旺盛。另一方面，雖然生豬存欄量穩步上漲，但由于此前散戶補欄意愿低迷，導致出欄量增速難以大幅上升。農業部8月11日的公告顯示，7月定點監測村生豬出欄58.92萬頭，較6月僅增長0.1%。

　　事實上，生豬存欄量已經連續四個月增長，至7月底，存欄總量達到382.73萬頭。其中，能繁母豬存欄46.86萬頭，比6月增長1.4%，也連續三個月實現增長。

　　但在中國生豬預警網首席分析師馮永輝看來，存欄總量還存在缺口，而且補欄速度并不快，較前一輪上漲周期速度要慢1倍。“在上個周期，月度增速可能達到2%，但現在只有1%，甚至更慢。”馮永輝稱。

　　在他看來，生豬和母豬不同的風險周期，抑制了補欄意愿。“補仔豬只要承擔幾個月風險，仔豬只要大了，就可以出售，母豬則需要承擔三年風險。但疫病風險是很難控制的。”馮永輝解釋，7月新政出臺后，很多地方的養殖戶補欄母豬的意愿也并不強。

　　7月12日，國務院常務會議決定，加大對生豬生產的扶持力度。中央支持大型標準化規模養殖場和小區建設的投資，恢復至25億元。同時，對全國所有飼養能繁母豬的場(戶)，包括規模養殖場、養殖戶、種豬場和散養戶，按每頭能繁母豬100元的標準給予補貼。然而，市場對扶持政策的前景，卻并不看好。

　　幾年前政府也是給母豬養殖提供補貼，很多人就匆忙進入這個市場里面，但隨后豬價大幅下跌，之后幾年就持續賠錢。馮永輝舉例說，“2008年上母豬，趕上豬價下跌，小豬一窩一窩出欄，一頭賠100元，一頭母豬一窩十幾頭，一窩豬就要賠1000多元，顯然，這次大家都接受了這個教訓。”

　　湖南省湘鄉市一家生豬養殖場的負責人告訴財新《新世紀》，要擴大養殖規模，首先要解決的就是用地問題。“一頭育肥豬可能要3平方米左右，如果達到萬頭的規模，養豬場總的占地面積就相當可觀了。”

　　他解釋說，養殖場建設不僅要少占耕地，更要求交通、水電便利，同時還要設立在居民區下風向，“政府其實不愿意搞(養豬場)，畢竟符合條件的地，完全可以搞開發，(政府)收入更多。”

　　馮永輝進一步分析，生豬養殖產業補欄欲望不強，固然有上次豬價大跌給養殖戶心理帶來的影響因素，但另一方面，政策配套不夠完善，使得養殖者顧慮重重。“就算行情好，疫病的風險也很大。而且，對中小規模的養殖企業來說，*的困難在于資金。”馮永輝指出，在生豬養殖方面，無論是銀行還是保險公司，提供服務的意愿都不強。這使得中小規模養殖戶在資金遇到困境，或者出現大規模疫病風險的時刻，只能選擇退出這個行業。

　　對大規模養殖場來說，如想擴大規模，同樣面臨著類似問題。“要擴大規模，首先得有地，不過地方政府肯定不愿意把地批來做養殖場的。”正因為這些顧慮，即使在豬價大幅上漲，大規模養殖場也會很謹慎，補欄速度也就快不起來了。

　　馮永輝認為，養殖散戶的存在，會平緩豬價波動幅度，但這個因素的作用在下降。“很多中小戶自家都有豬圈，雖然單戶養殖量小，但是總的基數大。不過在上次豬價大跌后，很多散戶就被迫退出了，這也放緩了補欄速度。”馮永輝稱。

　　高價盤整趨勢難改

　　多數接受采訪的專家和養殖戶均認為，至春節結束前，豬肉價格仍將獲得較強的支撐。這種情況，對于食品特別是肉禽類價格占較大比重的消費者價格指數(CPI)來說，無疑會產生很大影響。

　　今年7月，CPI同比上漲6.5%。其中，食品類價格同比上漲14.8%，影響價格總水平上漲約4.38個百分點。而豬肉價格同比上漲56.7%，對價格總水平的影響約占1.46個百分點。考慮到豬肉價格年內或將繼續高企，CPI下行的阻力甚大。

　　“消費淡季時候，當然可能出現局部的、短期的價格下行，但中秋、國慶以及春節前后，需求壓力仍會助推豬價再度走高。”招商期貨分析師何卓喬認為，政府在平抑豬肉價格方面所做出的努力，比如投放儲備肉等手段，無法從根源解決肉價上漲的壓力。“改善豬周期劇烈波動的關鍵，在于市場對價格的反饋，以及農民是否能理性進入和退出這個市場。”

　　日前，中信證券赴全國*的生豬調出省湖南調研。其調研結果顯示，當地規模養殖戶每頭豬利潤可達到500元以上，散養戶利潤可達到700元，這遠遠高于2010年末每頭200元的利潤。因此，當地補欄積極性很高。因為仔豬補欄發生在3月后，五個至六個月出欄后，大概在8月之后可進入市場，屆時可以滿足中秋、國慶等節假日市場。

　　中信證券首席經濟學家諸建芳預測，母豬補欄集中在4月之后，按其接近一年的生長周期，豬價可能在2012年春節后回落。在他看來，本次養豬收益上漲并沒有引發社會資金的不理性蜂擁而入，種豬價格也并沒有因豬肉價格上漲而大幅上漲，和2008年相比，養殖者顯得理性得多。這意味著，豬價未來一旦調整，其跌幅也不會如上次那樣劇烈。

　　豬價高企的另一個支撐在于，飼料價格持續走高。中信調查顯示，扣除仔豬成本的生豬養殖成本中，飼料成本占70%以上，人工成本占10%。豬舍建設其他成本約占20%。年初以來，包括玉米、豆粕等飼料原料成本大幅攀升，其同比增幅達到20%，這推動養豬盈虧平衡點由去年的每斤6元增加到7元。

　　渣打銀行中國區首席經濟學家王志浩告訴財新《新世紀》記者，豬價在2012年一季度到二季度，可能會有顯著下跌，但不會像上次幅度那么大。考慮到很多散戶養殖者退出了市場，市場拋售行為不會那么劇烈。豬價走勢也將部分取決于飼料價格，比如玉米價格走勢。

　　“從這個角度看，豬肉價格在2012年還是可以獲得一定支撐的。”王志浩稱。