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誰把大連牛羊肉推上了風口浪尖(圖)

畜牧家禽網  時間:2011/9/22 19:42:00 來源:新商報 閱讀數:

  經過長達一年多的小步前行之后,現在牛羊肉正取代豬肉,成為市場漲價潮中的新主角。“今天,羊肉從之前的每斤26元上漲至28元,每斤跳漲了2元;牛肉則從每斤17.5元上漲到19元。不僅如此,聽說明天牛羊肉還要漲價。”昨日,大連金三角大市場肉食區主管常征介紹。

  “以羊肉來說,去年八九月份,生鮮羊肉的售價為每斤18元,一年時間,上漲了10元。”大連一位業內人士分析認為,目前,正是牛羊出欄的高峰期,但牛羊肉價格不降反升主要是因為豬肉價格拉動以及中間環節推漲。

  牛羊肉漲價 價格史上最高

  昨日上午,市民宋女士去金三角大市場肉食區購買生鮮羊肉,標價牌上的新價格讓她吃了一驚。“兩天前,我來買羊肉時,每斤還是26元,現在怎么漲到28元了呢?”宋女士一連走了幾家攤位,發現羊肉的價格都上漲了。

  “不用再打聽了,早上剛漲的價。羊肉每斤漲了2元,牛肉每斤漲了1.5元左右,聽說這幾天還要漲。”一位肉攤攤主對宋女士說,其實,他們也不希望牛羊肉漲價,“拿羊肉來說吧,每斤就要到30元了,還有多少人能買啊?”

  記者走訪了幾家農貿市場了解到,目前,有的農貿市場上,羊肉的價格已經突破每斤30元大關,創下歷史最高紀錄。“從牛羊肉供貨商介紹的情況看,最近兩天,牛羊肉還會漲價,估計每次都會上漲0.8元~1元,在國慶節之前,很可能會創下新的高點。”常征頗為感慨地說。

  漲價之后 零售攤位銷量銳減

  “牛羊肉是從7月份開始漲價的,在那之前,羊肉每斤20元~21元,牛肉每斤17元~18元,而當時,豬肉的價格已經達到每斤16元左右了。”大連一家農貿市場攤主唐先生介紹,那段時間,牛羊肉生意很好,攤位前面經常站滿排隊買肉的顧客。

  然而,情況在7月中旬之后開始急轉直下。“以羊肉為例,7月中旬之后,羊肉由每斤21元上漲至23元,此后攀升至25元、26元,直至現在的28元。羊肉漲價,我們利潤空間不變,但銷量卻迅速下滑。”多家牛羊肉攤位攤主表示,這輪漲價之后,其銷量很有可能跌至冰點。

  “實際上,今年牛羊肉的價格一直都在陰漲,去年年初時,生鮮羊肉的價格每斤才16元,去年9月份前后,每斤為18元,而現在生鮮羊肉已經達到28元,一年內上漲了10元。”上述業內人士表示,牛羊肉價格的不斷攀升使其消費群體數量逐漸萎縮,經營戶生意愈加艱難,有的經營者已經臨時休業了。

  牛羊肉漲價也傳導至餐飲行業。昨日,記者從大連幾家火鍋店和羊肉館了解到,最近一段時間,他們紛紛修改了菜譜,以牛羊肉為主要原料的肉菜價格都有所上調。“現在,羔羊肉每盤16元,之前每盤才12元,我們剛漲了不到半個月。”大連一家知名火鍋連鎖店工作人員介紹,由于牛羊肉原料價上漲,他們只能隨之調價,但壓力也很大。

  記者觀察

  中間環節

  吃掉利潤

  這輪牛羊肉價格追漲究竟是國慶節之前的“習慣性”漲價,還是牛羊飼養成本提高推漲的呢?據業內人士介紹,大連市場上的羊肉主要來自山東、吉林等地,而牛肉主要來自瓦房店市復州城的養牛場。

  昨日下午,記者就此采訪了山東兩家大型養羊場。“現在,我們肉羊的銷售價格為每斤11元,如果多買,還可以便宜,大概能做到每斤10元左右。”山東濟寧一家養羊場負責人介紹,去年同期,每斤肉羊的價格也在8元~9元,雖然一年之間,飼養成本增加了,但肉羊的價格漲幅并不大。

  而山東另外一家養羊場經理表示,現在,他的肉羊每斤8元,如果購買量大,他們還負責把羊從山東運到大連。“現在,正趕上羊出欄的時候,最近,我的養羊場就要出欄2萬只羊,因為著急出手,所以,出售價格比較低。”該經理表示,目前,終端市場上,羊肉價格創下新高,但飼養戶并未從中獲得多少好處,更多利潤是被中間環節吃掉了。

  據業內人士介紹,外地的山羊進入大連市場后,往往會尋找代理商進行屠宰,然后批發給本地商販。“不過,從購買山羊到進入終端市場,中間有很多環節,這些環節也會吃掉很多利潤。但相比之下,中間商的利潤還是比較大的。”

畜牧家禽網編輯:agronetwubin

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