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　　雞蛋是百姓“菜籃子”中不可或缺的營養食品，蛋價波動牽動人心。今年以來，蛋價猶如坐上了“過山車”，在中秋節前更是一路飆升，節后出現小幅回落，起伏不定的蛋價成了百姓談論的焦點。“十一”假期，筆者走進山東招遠市齊山鎮溫家村一家大型養雞場當了一回“雞倌”，現場體驗雞舍里的艱辛，也探究了“不淡定”蛋價背后的因素。

　　收雞蛋

　　簡單的動作每天要重復近萬次

　　筆者來到黃玉勝的養雞場，他的雞場有2萬只蛋雞，在是齊山鎮首屈一指的大型養雞場。規模雖大，但雞舍安裝了自動化設備，人工活不多。“養雞是個辛苦操心的活兒，從早晨5點左右開始給雞喂第一次食，一天要喂上3次；雞蛋從上午開始收，直到下午3點才結束。別小看這個簡單活兒，一遍雞蛋收過就會腰酸背痛。”黃玉勝說。

　　喂雞食

　　農民養雞也用上了“高科技”

　　在黃玉勝的雞場，筆者既體驗了養雞人的辛苦，也看到了高科技、自動化給農民帶來的實惠。

　　“以前養2萬只雞，我要雇6個人。現在喂食、喂水都自動化后，雇兩個人就足夠了。”在他的指導下，筆者輕輕一按按鈕，輸送帶便將攪拌均勻的飼料送至食槽內，雞只要一低頭，就可以吃到食物了。

　　除了在喂食方面實現了機械化，雞舍的打掃也是機械化自動操作，每排雞籠下面都有一個半米深的坑，里面有一臺雞糞清理器。打開機器，它就自動將坑內的雞糞推出舍外。

　　這套自動化設備給黃玉勝帶來了很多方便。以前要提著飼料和水桶，挨個給雞添食加水，如今一個按鈕就將問題全解決了，大大減少了人力成本。

　　探蛋價

　　三四元一斤的雞蛋難再現

　　作為一個有著25年的養雞專業戶，黃玉勝詳細分析了雞蛋價格走高的原因：“蛋價徘徊在每斤四五塊錢之間，主要有三個原因，一個是飼料成本的上漲；二是養殖量急劇萎縮；三是疾病等不可控因素越來越多。”

　　談起今年雞蛋價格的居高不下，黃玉勝微笑著說：“很正常，看看飼料的成本，你就知道了。”他給筆者算了一筆賬，一只雞仔到成雞大概需要120天的時間，在這期間，基本上是雞的純成本投入期，平均一只雞需要投入30多塊錢。按照養殖經驗，蛋雞開始下蛋后，平均喂2斤半左右飼料，雞才能下1斤蛋。加上疫苗、用藥和前期的純投入，算總賬應該是3斤飼料生產1斤雞蛋。如今飼料價格在每斤1.4元左右，3斤就是4.2元。“這4.2元還不算人工成本，更沒算房屋、設備等折舊。因此，看看飼料成本，就可以想象雞蛋價格為什么會漲這么高了。”

　　“近幾年，養雞環境極度惡劣，疾病防不勝防，這雞是越來越不好養了。拿招遠市來說，前些年好的時候，整個招遠約有300萬只蛋雞，而如今也就100萬只左右。不僅招遠，整個煙臺市蛋雞的存欄量也比以往少了很多。”黃玉勝介紹，他也就是靠規模大、耐折騰才扛了過來，不少中小養雞場陸陸續續都倒了。“特別是最近幾年，雞病異常復雜難治，因此不少散戶陸續退出，只剩下規模較大的養雞場。”

　　這一系列原因，加上一些月餅生產廠家忙著儲備雞蛋做原料，導致中秋節前夕雞蛋價格飆升到每斤5.2元左右的最高峰。中秋節過后，按照市場慣例，蛋價出現了一定幅度的回落。

　　黃玉勝又說，因為今年的豬肉價格一直處于高位，雞蛋產生了一定替代效應，銷量被拉升，這種情況下，蛋價跌得不會太厲害。同時，飼料和人工等成本的上漲，蛋價很難再回到三四元一斤的時代了。

　　養雞也是高風險行業

　　養雞人最怕疾病，雞得了瘟疫不僅錢賺不到，很容易血本無歸。25年時間里，黃玉勝一直提心吊膽，從一名普通養雞人儼然變成一名合格的獸醫。在這些年里，他也遭遇過幾次“滅頂之災”，每次過后他都有不想干的念頭，但咬咬牙還是堅持了下來。

　　因為雞場需要嚴格的消毒，黃玉勝很少外出，雞場的大門也一直是緊閉著的。長期以來，他已經學會了忍受寂寞和孤獨。

　　的確，不去養雞場看一看，沒有人能體會到養雞人的艱辛。