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　　核心提示：筆者以為，“豬貴傷民，豬賤傷農”。無論是農民養殖，還是市場供需，都應避免豬肉價格的大起大落。我國是豬肉的消費大國，靠“洋豬肉”漂洋過海來平抑物價，只能是舍本逐末之舉；國人要想吃到物美價廉的“土豬肉”，只有靠我們自力更生。

　　8月9日，國家統計局公布的數據顯示，7月份CPI同比上漲6.5%，再次創下三年來的新高。食品價格仍然是目前物價上漲的主要推手，單豬肉價格就上漲56.7%，影響價格總水平上漲約1.46個百分點。難怪很多人說，要控制住物價，首先得穩住這只豬。然而，政府并不打算出手打壓豬肉價，實際上是沒轍。時至今日，高漲的豬肉價格絲毫沒有回落的跡象，可是吸引著“洋豬肉”漂洋過海登陸中國。繼今年美國大規模向中國出口豬肉之后，墨西哥、芬蘭等國似乎也嗅到了中國豬肉市場的商機，近期紛紛組團來華開展“豬肉貿易之旅”。數據顯示，今年1至9月份，中國進口豬肉及其副產品達到87萬噸，同比增長44.6%。

　　據悉，今年中國已加大了從美國進口豬肉的數量，并且開始從巴西進 口豬肉，預計首年度進口量即達20萬噸。1-7月中國累計進口美國豬肉10萬噸，同比增加5倍。幾個月以來，日益飆升的豬肉價格甚至引發了美國中西部的愛 荷華州、明尼蘇達州等多地的“偷豬潮”。但無論進口多少，數量始終有限，相對于國人每天要吃下14萬噸豬肉，畢竟是滄海一粟，對平抑豬肉價格起不到太大的 作用。

　　美國豬比中國豬便宜一半以上，原因是多方面的。1、我國能繁母豬減少。能繁母豬是決定生豬出欄數量的主要因素。2010年豬肉價格過低，挫傷了養殖戶的積極性，一些養殖戶當時淘汰了部分能繁母豬，加上散戶逐漸退出養殖市場，因此供應上出現了豬源短缺現象。2、糧食價格上漲。生豬養殖60%的成本是飼料，飼料60%的成本是玉米。目前，玉米零售價為2.40元/公斤，較上年同期1.93元/公斤，增長24%。豆粕、麥麩、預混料飼料的價格上漲也助推了豬肉價格。3、勞動力工資增長。上年，在農村雇工，一般一天80元左右，今年則需要100元以上，而有一技之長的還要多。況且很多人怕苦、怕臟、怕累不愿干。除上述因素外，最主要的原因是中國的農戶散養不是現代化規模養殖的美國養豬戶的對手。

　　雖然，不久前，政府還出臺政策支持大型標準化規模養殖場建設，對養殖戶（場）按 每頭能繁母豬100元的標準給予補貼，甚至總理都多次過問養豬問題。但是，中央扶持不等于地方支持。根據以往的經驗來看，但凡遇到商品價格快速上漲，往往 依賴于行政命令，要么是約談會商，要么是發文限制漲價，雖是來勢洶洶，可惜多以失敗告終。比如：2007年至2008年那輪豬肉價暴漲--當時，各級政府 采取了很多措施平抑豬肉價，大量投放儲備肉，補貼生豬養殖，補貼能繁育母豬養殖，一些地方甚至變相強迫農民多養豬。于是，很多人紛紛轉行去養豬，大量資金 涌入生豬養殖業，至2008年下半年，豬肉價回落，旋即步入暴跌通道。2009年至2010年，生豬養殖嚴重虧損，很多投資者血本無歸，紛紛逃離，從而為 這次豬肉價暴漲埋下伏筆。可見，扶農政策的常規性，穩定性是最重要的。

　　有評論指出，目前，中國 人趕豬，但“外資養豬”的積極性卻很高，以高盛為代表的資本大鱷不光養豬，他們的目光已經瞄準了整條豬肉生產產業鏈。在金融領域，豬肉和大豆玉米一樣都是 期貨產品。在大豆玉米金融戰中，我們已經失守。如今，“洋豬肉”也已大規模入侵，而我國的“生豬期貨”卻遲遲不能出臺，豬肉價格如此劇烈波動讓人心生憂 慮。

　　筆者以為，“豬貴傷民，豬賤傷農”。無論是農民養殖，還是市場供需，都應避免豬肉價格的大起大落。1、加強引導。雖然目前養豬賺錢，但若一哄而上，特別是對散養戶而言，養豬風險很大。2、加強技術指導。建立健全畜牧業科技推廣服務體系，對養殖戶進行技術培訓，改變養殖戶的飼養方式方法，降低生產成本，提高養殖效益。3、引進國外現代化的養豬手段，變散戶為規模化的養殖。4、對養豬戶的補貼政策要堅持常規性、穩定性，特別要防止一些地方政府為現有養豬場設置人為柵欄現象重演。例如：福建沙縣共有年生豬出欄量200頭以上的規模化養豬場108家，被要求拆除者竟然將近70%。廣東東莞甚至從2009年起在全市范圍內全面禁止養豬，對仍在進行生豬養殖的場所發現一個、清理一個、查處一個。驅豬運動的目的，是搞房地產和形象工程。

　　總之，我國是豬肉的消費大國，靠“洋豬肉”漂洋過海來平抑物價，只能是舍本逐末之舉；國人要想吃到物美價廉的“土豬肉”，只有靠我們自力更生。