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　　豬肉作為人們?nèi)粘ＯM的必需品，人們對其價格的變動相當(dāng)敏感。比如在6月份的時候，豬肉價格上漲，廣大養(yǎng)豬的農(nóng)民就會加大規(guī)模地進行生豬養(yǎng)殖，為的是能夠在豬肉價格持續(xù)上漲的時候，多掙一點錢，這顯然是不錯的想法，對于消費者來說，面對豬肉價格上漲，他們就會選擇以其他同種類肉食品替代豬肉，不少消費者寧愿少吃豬肉，也不愿出高價買豬肉，豬肉就會出現(xiàn)滯銷的情況。

　　雖然生豬價一跌再跌，但是市場上的零售價依然維持穩(wěn)定。上周末，記者從廣州番禺區(qū)部分肉菜市場的實際銷售情況中了解到，目前，具體豬肉零售價，上肉18元/斤，花肉16元/斤，瘦肉20～24元/斤，排骨27～30元/斤。一些檔主告訴記者：“豬肉零售價在這兩個月來都很穩(wěn)定。”

　　生豬價漲跌形成周期

　　近年豬肉價格的波動已經(jīng)形成了一個周期性的現(xiàn)象。據(jù)肉檔檔主彭大姐說：“當(dāng)豬肉價格大漲，然后母豬存欄量大增，此后自然是生豬供應(yīng)量劇增，接著就是肉價下跌，而養(yǎng)殖戶就要大量淘汰母豬，這樣一來生豬供應(yīng)量就減少，最后肉價再次上漲。”記者采訪發(fā)現(xiàn)，今年的生豬價格波動從今年6月份開始，當(dāng)時豬肉價格一路走高，但是就在最近兩個月開始下降，目前市場上的生豬價格已經(jīng)跌至每斤8.6元。

　　“豬肉價格的變動最主要看農(nóng)民養(yǎng)多少了，農(nóng)民現(xiàn)在要是養(yǎng)得多，出欄量就大，所以說就便宜一點，出欄量要小就貴一點。這個有點周期性的，價格貴的時候新豬一直出不來，因為豬的成長得有個過程，但是等豬養(yǎng)大了之后，肉又便宜了，而且肉多了，豬農(nóng)就得想辦法賣出去。”彭大姐補充道。

　　豬肉零售價下跌阻力大

　　雖然生豬價格不斷下降，但是為什么市場上豬肉的零售價卻遲遲未能降下來，成為很多消費者心中的問號。正在清河市場買菜的陳女士說：“雖然近期電視上、報紙上的新聞常常報道生豬價格不斷下跌，但是每次到市場上買豬肉，都沒有看見零售價格有所下跌。現(xiàn)在排骨還是要27或者28元一斤。”

　　據(jù)了解，豬肉零售價格沒有下跌的原因，是因為前段時間豬肉批發(fā)價高企的時候，很多檔主都沒有大幅上調(diào)零售價，很多都幾個月沒賺到錢。而且最近的批發(fā)價也是三天調(diào)兩天漲，肉檔的經(jīng)營者都表示等批發(fā)價降下來穩(wěn)定后就會下調(diào)零售價的。已經(jīng)在番安市場開肉檔多年的黃先生甚至認為，隨著冬季到來，豬肉消費進入旺季，豬肉價格繼續(xù)下降的空間不大。豬肉價格波動周期一般為三年，目前上漲的周期還沒有完全走完。