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　　在暴漲暴跌的農產品中，引人注目的是豬肉的過山車行情。這種行情目前被稱作“生豬生產周期性波動”，也就是業(yè)內普遍觀察到的豬肉波動循環(huán)：首先是豬肉價格大漲，然后母豬存欄量大增，此后自然是生豬供應量劇增，接著就是肉價下跌，而養(yǎng)殖戶就要大量淘汰母豬，這樣一來生豬供應量就減少，最后就回到了肉價再次上漲。

　　這一輪的豬周期從今年6月份開始，當時豬肉價格一路走高。但最近，豬肉價格在最近一個月開始大幅跳水，目前市場上的豬肉價格已經跌破每斤16元。

　　豬肉零售價跌破每斤十六元

　　王大姐在天津某農貿市場賣豬肉已經有三四個年頭了，她告訴記者，今年豬肉價格起起伏伏，價格一高，生意就不好做。六月份的時候，她最高賣到每斤18.5元；七八月也還是維持18元左右，近一個月價格才開始慢慢下降，現在掉到了16快左右。

　　據新華社全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數據顯示，10月下旬以來降速明顯加快，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價連續(xù)20余天下降。

　　賣主告訴記者，看農民養(yǎng)多少了，農民現在要是養(yǎng)的多，出欄量就大，所以說就便宜一點，出欄量要小就貴一點。

　　消費者告訴記者，量多了，有周期性的，貴它一直出不來，它得有個過程，新豬養(yǎng)，養(yǎng)大了之后，肉就便宜了。肉多了，它就得想辦法賣出去。據了解，不僅天津生豬出欄率上升，一些來自北京、山東等周邊省市的鮮豬肉供應數量也在近期有近一成的增加。但是，從全國情況看，現在生豬存欄還很不足，需要明年夏季才較為充足。因此，肉價實質性回落預計要到明年春節(jié)后。

　　南下利潤被擠壓 東北生豬轉移市場

　　根據商務部11月15號公布的數據， 11月7號至13號這一周間，豬肉批發(fā)價比前一周下降了1.9%，自9月中旬以來累計下降了8.2%。進入11月份之后，南方生豬收購價格繼續(xù)走低。從9月份的平均價格9元一路降至目前的8.2元。這也導致了南北方生豬收購價差縮小，極大地擠壓了北方生豬經銷商在南方市場的利潤。

　　在吉林省長春市農安縣的振伍生豬交易市場，每天的這個時候都會有大量的生豬從這里運往全國各地。一份動物檢疫報告顯示，11月份是一個分水嶺，11月份之前，有七成的訂單是運往南方地區(qū)，但是現在減少到三成，其他七成訂單則轉向了北京、遼寧、山東等地。

　　生豬收購商路辰十幾年來一直都在做南方市場，由于南方收購生豬價格通常要比北方的價格高出一兩塊錢，所以這幾年生意雖然做的很辛苦，但是利潤還是相當可觀。讓路辰沒想到的是，到了今年的11月份，南方的生豬價格越來越低，甚至比北方價格還要低。短短不到半個月的時間，往南方發(fā)豬已經開始賠錢了。

　　無奈之下，路辰跟絕大多數生豬經銷商一樣，開始從浙江、湖南等南方地區(qū)轉向了東北地區(qū)和華北地區(qū)。不僅如此，現在讓路辰更加發(fā)愁的是，進入到11月份之后，他的生豬發(fā)貨量也開始明顯的減少。

　　生豬收購價走低 養(yǎng)殖戶壓欄賭行情

　　生豬收購數量的減少，在一定程度就抑制了收購價格的反彈。隨著收購價格的不斷走低，吉林農安縣的養(yǎng)殖戶開始選擇了壓欄觀望，當地養(yǎng)殖戶寧愿賠著每天的飼料等各項費用，也不愿意以現在的生豬收購價格賣豬。

　　在養(yǎng)殖戶宋力力豬舍里，記者看到了七八頭300多斤的大豬，由于生豬收購的價格已經快逼近成本價，這幾頭豬就一直壓在欄里沒有賣。現在她開始把更多的精力放在如何買到便宜的飼料上，只要價格稍有反彈，她就會出欄。因為一天成本至少要2000多。

　　和宋力力一樣，養(yǎng)殖戶劉樹琴家里也已經備足飼料等待行情的變化。眼看著這一年就要白忙乎了，一輩子沒有賭過任何事的劉樹琴也加入到賭行情的隊伍中。“我寧可賠著飼料，也賭這行情。”

　　長春市養(yǎng)豬協(xié)會副會長李云華說，這個行情說不定持續(xù)到多長時間，要是如果持續(xù)到一個月，那養(yǎng)殖戶的積極性就更沒有了，目前在長春市農安縣里，絕大多數養(yǎng)殖戶都選擇了壓欄觀望。養(yǎng)殖戶對未來的價格反彈并沒有信心，如果價格一旦沒有如期反彈，那么養(yǎng)殖戶的損失就會更大。

　　除了養(yǎng)殖戶、生豬銷售商，生豬產業(yè)鏈的下一環(huán)就是屠宰企業(yè)，眼下他們的日子也不好過。吉林省的一些屠宰企業(yè)進入到十月份以后庫存量驟增，企業(yè)的利潤空間被擠壓，收購生豬的意愿明顯降低。

　　在長春的一家生豬屠宰場的冷庫里，堆放了大量的成品豬肉，企業(yè)的負責人說，按照這家企業(yè)的規(guī)模庫存量在1500噸以下是正常值，但是從十月份開始企業(yè)的庫存量不斷增加，現在已經達到了2600多噸，是這家企業(yè)庫存最高值。

　　從事多年的畜牧行情分析的天琪期貨研發(fā)部研究員王志丹認為，由于屠宰企業(yè)前期收購生豬的價格比較高，所以屠宰場現在不愿低價出售。再加上市場消費者對高價豬肉認可度比較低，尤其在進口豬肉和儲備肉進入市場后，消費購買這種高價豬肉的意愿明顯減低，導致屠宰場高價豬肉賣不出去只能轉變?yōu)閹齑妗?/p>