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　　便宜的洋豬肉創(chuàng)下進(jìn)口新高

　　進(jìn)口豬肉從沒獲得像今年這么高的關(guān)注度。前八個月40%以上的同比增幅，以及九月份自美進(jìn)口數(shù)量創(chuàng)下2000年以來新高，在豬肉價格持續(xù)高位運行的今天，這些數(shù)字不斷觸動著人們的神經(jīng)。

　　在記者采訪中，無論是進(jìn)口豬肉的代理商還是業(yè)內(nèi)研究人員，都相互印證著進(jìn)口豬肉的低價和生產(chǎn)的低成本。

　　“洋豬肉”的優(yōu)勢到底是如何實現(xiàn)的，作為降低成本、穩(wěn)定“豬周期”的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方法，在山東推行過程中又遭遇了哪些瓶頸？這些問題的答案或關(guān)乎養(yǎng)豬業(yè)全局。

　　“洋豬肉”便宜一半左右

　　前8個月自美進(jìn)口增10倍

　　“根據(jù)我了解的情況，目前美國的普通豬肉價格在每斤1美元左右，折合人民幣7元左右，比起國內(nèi)十四五塊錢一斤的價格，便宜一半左右……”美國富仕邦自然豬濟(jì)南商務(wù)總代理柏宗志近日接受記者采訪時介紹。

　　根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，11月14日至20日這周，山東豬肉價格為每斤13.76元，考慮到這是集貿(mào)市場價格，消費者從社區(qū)購買的豬肉經(jīng)過中間環(huán)節(jié)后價格可能更高。柏宗志表示，美國豬肉運來中國，即便加上運輸、冷藏等成本，仍要比本地豬肉便宜一到兩成。

　　山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會常務(wù)副秘書長周開鋒也印證了柏宗志的說法。據(jù)周開鋒了解，現(xiàn)在美國肥豬價格在每斤5-6元，而省畜牧獸醫(yī)信息中心上述監(jiān)測顯示，山東活豬價格目前為每斤8.13元。

　　當(dāng)然，國內(nèi)豬肉與“洋豬肉”如此懸殊的價格差別，是從今年下半年逐漸顯現(xiàn)出來的，這期間伴隨著國內(nèi)生豬及豬肉價格的持續(xù)高位運行。數(shù)據(jù)顯示，八九月份，山東活豬均價接近每斤10元，豬肉均價超過了每斤15元，同比漲幅均在50%左右。

　　國內(nèi)豬肉的高位運行促成了進(jìn)口豬肉的放量涌進(jìn)。商務(wù)部本月中旬的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月份，中國共進(jìn)口72.8萬噸豬肉及其副產(chǎn)品，金額為10.08億美元，同比增幅分別達(dá)到了42.4%和99.4%。其中自美國進(jìn)口數(shù)量占比近六成，數(shù)量和金額同比均增10倍以上。

　　成活率高且飼料價格低

　　美國養(yǎng)豬實現(xiàn)成本效應(yīng)

　　根據(jù)商務(wù)部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，今年前八個月，向我國出口豬肉及其副產(chǎn)品最多的三個國家分別是美國、丹麥和加拿大，在記者采訪中，進(jìn)口豬肉代理商和業(yè)界研究人員分析最多的也是美國，美國豬肉低價位的優(yōu)勢到底是如何實現(xiàn)的？

　　“相比中國，美國地廣人稀，尤其是農(nóng)村地區(qū)，更容易形成規(guī)模養(yǎng)殖，規(guī)模效應(yīng)比較明顯。而且美國有非常具體的養(yǎng)殖辦法，對于兩個養(yǎng)豬場之間的間隔問題都有明確的規(guī)定，能保證生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的規(guī)范、有序……”周開鋒介紹，中國限于人口稠密、土地成本高等因素，規(guī)模養(yǎng)殖實施起來有一定難度，而且養(yǎng)殖辦法也比較難落實。

　　公認(rèn)比較關(guān)鍵的一點，是養(yǎng)豬的疾病防控及成活率。周開鋒介紹，美國養(yǎng)豬場之間遠(yuǎn)距離的間隔能減少病菌的擴(kuò)散，柏宗志則認(rèn)為，美國很多大型養(yǎng)豬場都是密閉管理的，能夠減少植物、飛鳥對病菌的傳播，很少用抗生素。有數(shù)字顯示，中國一般豬場一頭母豬每年繁育的仔豬成活并且安全長大出欄的數(shù)量約為12頭，美國則可以達(dá)到18頭。

　　同時，飼料成本也是中美養(yǎng)豬成本差距懸殊的重要因素。10月上旬美國玉米價格折合人民幣僅為每斤0.74元左右，而省畜牧獸醫(yī)信息中心的數(shù)據(jù)顯示，10月3日至9日這周，山東玉米價格為每斤1.25元，不僅比美國貴將近70%，比山東年初1元一斤的價格也上漲21%。即便現(xiàn)在玉米價格有所回落，也在每斤1.14元。作為豆粕主要原料的大豆，中國主要依賴從美國進(jìn)口，美國的優(yōu)勢更加明顯。

　　一直被作為國內(nèi)優(yōu)勢的勞動力因素，也正逐漸成為中國養(yǎng)殖業(yè)的制約因素。“尤其是最近兩三年，變化特別明顯，之前請個清糞工人月薪800塊就差不多，現(xiàn)在1500塊都嫌少，而且能請到的也是五十歲往上的勞力，青壯年勞力根本不愿意干這一行。”談起這幾年的變化，周開鋒感觸頗多。

　　山東規(guī)模化養(yǎng)豬提速

　　上半年兩成散戶退場

　　“進(jìn)口豬肉只能起到一個導(dǎo)向性的作用，想以此解決中國人的吃肉問題，這是不現(xiàn)實的，中國人的養(yǎng)豬和吃肉問題還得靠自己解決。”周開峰說，作為調(diào)控“豬周期”的重要手段，中國尤其是山東對規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬的探索，近些年也在逐步展開。

　　“山東養(yǎng)豬業(yè)起步比較晚，規(guī)模化養(yǎng)豬的時間比較短，不過最近5到7年，發(fā)展的速度還是比較快的。”周開鋒向記者介紹，上世紀(jì)90年代初，山東在東營建起第一家萬頭豬場，目前萬頭豬場的數(shù)量已經(jīng)非常多。總體來看，山東70%以上的生豬都來自年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場、戶，其中年出欄50-300頭的養(yǎng)豬場、戶最多，占到了50%。

　　而來自省畜牧獸醫(yī)信息中心的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年散戶退出較快，約退出20%。在8月份生豬市場盈利空間仍較大的情況下，散戶補(bǔ)欄積極性卻并不高，因為在面對豬價波動和疾病疫情威脅時，散戶以及小規(guī)模養(yǎng)豬場抵御風(fēng)險的能力較差，他們更傾向于宰殺母豬以減少虧損。

　　省內(nèi)部分種豬場提供的數(shù)據(jù)也印證了這一點，與去年同期相比，今年上半年種豬銷量下降約1/3，而下降的需求主要來自養(yǎng)豬散戶。

　　育種關(guān)乎養(yǎng)豬業(yè)全局

　　養(yǎng)豬標(biāo)準(zhǔn)化難題待解

　　“規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化是相伴而生的，沒有標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模化，可能比散養(yǎng)戶要付出的代價還要大。”周開鋒說。糞污的處理問題，也是日益凸顯的難題。“在美國，所有的糞便用到莊稼里可能都不夠，但是在中國，這卻是個問題，因為養(yǎng)殖和種植沒有實現(xiàn)循環(huán)。”周開鋒說，目前部分大型養(yǎng)殖場實現(xiàn)了水泡糞工藝，能夠在最少勞動力投入的情況下實現(xiàn)豬舍清潔，但設(shè)備齊全需要十幾萬元的投入。

　　而要想實現(xiàn)養(yǎng)豬的規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化，育種則是繞不過去的難題。在省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會侯明權(quán)看來，近年來豬病之所以越來越難治，首先是跟豬種有關(guān)。我國從上世紀(jì)九十年代起，陸續(xù)從國外引進(jìn)優(yōu)良種豬，同時也帶來了像圓環(huán)病毒病、藍(lán)耳病等，從2009年開始，我國在全國范圍內(nèi)啟動遴選核心育種場，打造我國自己的核心育種群，從當(dāng)前遴選的全國24家種豬企業(yè)來看，只能算是剛剛起步，還有很長的路要走。

　　“現(xiàn)在我們的企業(yè)，從國外引進(jìn)一頭種豬就要花去兩三萬塊錢，這個成本是比較高的，而且引進(jìn)來之后需要不斷地改良品種，否則就會退化了。”周開鋒說，育種一直是養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，下一步更是重點。另外，山東也正致力于本地品種的保護(hù)和開發(fā)，并鼓勵企業(yè)往地方品種發(fā)展，走特色和高端的道路。

　　養(yǎng)豬利潤

　　比年中高點減半

　　“年前可能還會有上漲行情，盡管這波行情不會很大，但是下降的行情應(yīng)該沒有了……”濟(jì)南市天橋區(qū)綠環(huán)養(yǎng)豬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人高化嶺近日接受記者采訪時表示，盡管前段時間出現(xiàn)了拋售肥豬的現(xiàn)象，但是今年春天母豬補(bǔ)欄比較多，這就決定了幾乎不可能出現(xiàn)缺豬的情況。

　　記者在采訪中了解到，高化嶺所說的“拋售”確實在一定程度上減少了肥豬的存欄量，他的大客戶從八九月份的5000多頭肥豬變成了現(xiàn)在的2800多頭，減少了40%還多，而臨沂的養(yǎng)豬戶李秉成也從八九月份的百十頭豬變成了現(xiàn)在的十幾頭豬。

　　拋售的背后是養(yǎng)豬利潤的驟減。“拋售之前，也就是價格在最頂點的時候，養(yǎng)一頭豬的利潤在800-1000元，但是現(xiàn)在的利潤只有300-400元。”高化嶺說，今年的養(yǎng)豬行情確實不太好把握。

　　省畜牧獸醫(yī)信息中心數(shù)據(jù)顯示，11月14日至20日這周，我省肥豬價格在每公斤16.26元，豬肉價格為每公斤27.51元，反映養(yǎng)豬戶收益的“豬糧比價”指標(biāo)為7.16：1，比前一周的7.1：1微漲0.85%。

　　省畜牧獸醫(yī)信息中心分析認(rèn)為，進(jìn)入10月份以來，我省生豬存欄處于穩(wěn)步增長階段，由于前期高利潤及高成本的影響，養(yǎng)殖戶上調(diào)出欄體重來降低成本增加效益，形成前期出欄空當(dāng)，豬價急漲，現(xiàn)在出欄體重調(diào)整到位，養(yǎng)殖戶不再壓欄，加之對后期行情看空，形成現(xiàn)階段集中性拋售，豬價出現(xiàn)高位跳水現(xiàn)象。特別是近期南北生豬差價減少，東北生豬開始大量涌入山東，預(yù)計短期內(nèi)弱勢行情仍會持續(xù)，豬價突破年內(nèi)最高點的可能性已經(jīng)不大，預(yù)計年底前應(yīng)該有反彈，但反彈力度有限。