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　　預計明年豬肉價格走勢先降后升，2月底降至14、15元/公斤，8月立秋后小幅回升。從供給來看，10月末，生豬存欄量和能繁母豬存欄量雙增長市場供給量有后援保障。

　　10月以后，國家儲備肉、進口肉雙投放，養殖戶擔心價格繼續下跌將生豬集中投放，價格回落。從需求看，今年春節來得較早，高價位最多維持到二月下旬，一般規律是春節后消費淡季，春節后豬肉消費下降，一直到8月立秋以后價格逐步回升，這是一般的市場規律。專家預測，生豬價格目前16元/公斤多，春節會漲到到17、18元/公斤，節后跌到14、15元/公斤，最多跌到14元/公斤，主要原因是成本支撐。8月后價格也不會大幅上漲，理由可回顧07年以來的價格走勢，明年應該基本是比較穩定的階段。此外進口對近兩個月豬價下跌影響很大，進口政策是一個不確定因素。預計明年豬肉價格走勢先降后升，2月底降至14、15元/公斤，8月立秋后小幅回升。從供給來看，10月末，生豬存欄量和能繁母豬存欄量雙增長市場供給量有后援保障。

　　豬肉產業養殖和屠宰分散，價格變化時養殖戶追漲殺跌。規模以上的肉類企業數量在增加，商務部發了2萬多家定點屠宰證，十二五期間商務部規劃砍掉50%，變成1萬多家。但是從市場運行來看，10年規模以上企業總量增加，比重下降，小型肉企占比增多這個變化說明行業規模結構走勢。形成這種行業規律的原因是在肉價快速上漲階段，大企業屠宰量會下降，小企業拿貨手段更多，他更接近產區，大企業在搶貨源的時候搶不過小企業，預計11年該規律仍舊繼續。國營集體股份制外商比重減少，私營比重上升。這樣一個結構帶來很大的食品安全問題，中國是分散的屠宰方式，屠宰分散性和養殖分散性相適應，分散養殖占生豬養殖的70%，管理難。價格變化時散養戶行為追漲殺跌，國家很難控制。

　　要保障市場穩定、食品安全*出路是發展標準化的規模養殖。十二五期間行業發展的思路:發展標準化規模養殖、工業化屠宰加工、完善的一體化管理體系。1、發展標準化規模養殖基地，確保兩個安全。雙匯現在的頭頭檢測不是根本解決辦法，必須到養殖環節保證安全成本最低。2、發展工業化的屠宰加工，淘汰落后產能，手工屠宰管理上混亂，行為難規范。3、實施品牌化戰略，加快結構調整?，F在品牌肉比較少，大多是裸肉。4、發展冷鏈化的肉品物流體系。這是國家“十二五”國家發改委專門提出的，雙匯生產的冷鮮肉在現在90%的企業都不具備生產能力和設施。5、建立符合循環經濟要求的產業集群，促進可持續發展。國家十二五做了專門規劃，今年雙匯啟動了八個省的產業集中建設，八個省同時啟動，從標準化養殖到工廠化屠宰加工到冷鏈物流。6、實行一體化的綜合管理。從養殖、屠宰、肉制品加工到冷鏈環節產業鏈必須實行一體化管理，發達國家都是這種模式，我國改革還未到位，肉類行業產業鏈三個環節的三個監管部門相分離，產業鏈管理的改革任務非常重要。