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　　8月份的豬肉價格如同氣溫一樣，炙手可熱，不斷暴漲。在豬肉價格大漲的背景下，低成本的泔水豬死灰復燃。一桶桶骯臟的泔水，流向了合肥周邊的農村。在那里，這些泔水被煮后用來喂豬，而這些“泔水豬”則由一些專業戶進行收購……流水線似的運作流程令人吃驚。

　　本報記者經過一周的調查發現，北至雙鳳、東至磨店、南至義城，都有不少“泔水豬”養殖場。而且，對于泔水養豬，場主們毫不避諱。

　　泔水喂豬問題，其實不是一個新的問題，早年在農村泔水喂豬較為普遍，那么“泔水豬”能否食用呢?安農大教授李郁認為，泔水作為多種餐飲廢棄物的混合體，長期置放容易腐敗并滋生微生物，其中殘余的營養成分已被微生物吸收殆盡，即使高溫加熱處理，也根本滿足不了豬對蛋白質、維生素等營養成分的攝取，另外，泔水豬也容易傳播疾病，“好多人畜共患病就是吃泔水豬肉吃出來的，像大腸桿菌、沙門氏菌、豬肉絳蟲、口蹄疫等等。”

　　“泔水豬”帶來的危害如此之大，卻能堂而皇之登上居民餐桌。對此，監管部門負有不可推脫的責任。在長豐縣動物衛生監督所，記者支付了110元檢疫費，輕松為子虛烏有的“50頭豬”開具了動物檢疫合格證明。由此可見，政府部門的監管無法讓消費者放心。

　　泔水問題的管理，涉及經信委、畜牧局、工商局、質監局等多個部門。按理，這些職能部門應該通力合作，形成一個強大的監管鏈，共同為百姓的餐桌負責。但實際上，誰也說不清這條監管鏈的“空隙”有多大。解決問題時，強調“齊抓共管”，但多頭管理帶來的卻是“龍多不治水”的局面。