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　　買豬肉貴，買農家豬肉更貴，有的純天然年豬每斤價格眼看著就要破百，這比普通豬肉高數倍的售價，讓消費者不禁生出疑問：“數十元一斤的價格是怎么計算出來的？”“憑什么賣這么貴？”編輯部近日集中接到多個此類咨詢電話。為此，記者跟隨大連自然食品消費聯盟來了一次鄉村行，試圖在田間地頭核算一下農家豬的綠色成本有多高。

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　　市場探訪

　　每斤豬肉售價從22元到近百元

　　昨日下午1時20分許，在抬頭是咸魚、低頭是肉蛋的玉華市場，四五家農家豬肉經銷點掛著醒目的招牌，時常有消費者上前問價。記者注意到，這里每斤農家豬肉的售價在22.5元至28元。面對消費者的熱情，商家推銷卻很簡單：“喂糧食”、“喝山泉水”。一位女商戶甚至懶得說話，點點面前僅余的幾塊肉：“不是農家豬能賣這么好啊？”它們是否是真正的農家豬我們無從驗證，但一些信息都在顯示著，“農家綠色”的概念在市場是非常好用的。

　　就年豬市場變化，記者咨詢了業內人士張先生。他介紹，除了每斤價格在25元左右的農家肉，市場上還有一斤40多元的，甚至有品牌賣到了近百元。“今年普通豬肉價格上漲，農村年豬肉賣價也水漲船高，普遍上調40%左右。城里人瘋狂到農村搶豬、‘拼’豬，也在一定程度上推高了價格。”

　　那么，面對不斷摸高的售價、巨大的價格差距，一頭農家豬在源頭上到底“身價”幾何？上周六，記者跟隨大連自然食品消費聯盟來到安波鎮儉湯社區的后汪村，圍觀熱火朝天的殺豬場面，感受大鍋燉肉熱氣蒸騰，并在熱炕頭上找到答案。

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　　村民算賬

　　豬崽漲價喂養太費糧

　　12月24日，在后汪村村民汪國龍家熱滾滾的大炕上，顫巍巍的血腸、油汪汪的肥肉、黃艷艷的農家蛋擺滿一桌，十幾個自然食品消費聯盟會員吃得頭不抬眼不睜。酒足飯飽，來不及擦凈嘴邊的油漬，一群城里人便把剛忙活完的男主人圍在中央，滿眼好奇地請他原生態還原一頭農家豬的前世今生。午后的陽光懶洋洋地照進屋中，照在老汪那滿是皺紋皸裂的手上。美美吸上一口煙，他掰著指頭打開了話匣子。

　　“俺們農村一般一戶養兩頭豬，一頭等到過年自家吃，另一頭用來做伴，到時賣了掙點零花錢。可今年的豬崽貴呀，春天時抓一頭要六七百塊，所以很多人家就抓了一頭，根本沒富余的。”老汪說，村里人養豬大多喂苞米、自家做的豆餅和各種蔬菜，“我們心粗，沒具體算過，但其他地方同樣純自然養豬的人曾告訴我，一頭豬喂食成本每斤要9元左右。當時聽到這數，我自己都嚇了一跳，原來這畜牲這么能吃糧食呀。”老汪這泥土氣十足的幽默感引得眾人哈哈大笑。

　　隨后，來了興致的汪國龍又略帶羞澀地點評起大家當天的殺豬大菜。“今天這頭豬沒養好，8個多月才長了180斤，喂糧食就是不愛長。”但他馬上又自豪起來，“咱這的豬肉絕對純，保證香！”老汪說，農家豬都養8個月以上，不論輕重，長到時候了就會宰殺。而記者了解到，養殖場的豬一般生長期在4個月左右，上市重量在240斤至280斤，此時的肉質較好肥膘量也適度。“我們糧食喂的豬可沒法保證這點，該長肉長肉，該長膘長膘。”

　　有心的自然食品消費聯盟“書記”趙振海現場計算了一下，一只豬崽按成本600元算，如果它長到200斤，再加上每斤9元的喂養成本（1800元），那么一頭年豬的成本就是2400元，每斤豬肉的價格折算為12元。對此，老汪又耐心地解釋：“我剛才說的都是整豬毛重，其實還有個出肉率的問題，一般在70%左右，再去頭去皮去下貨，我曾私下算過，一斤豬肉的成本在二十二三元。”

　　農民老汪的這筆賬雖然不能代表所有養豬戶，但還是說明了一些基本問題。記者注意到，在為城里人計算年豬賬的整個過程中，老汪絲毫沒提到鄉下人的辛苦，根本沒計較人工成本。“沒啥，農民養豬天經地義。”他搓著手說。

　　農民

　　老汪的

　　這筆賬

　　一只豬崽成本600元，如果它長到200斤，再加上每斤9元的喂養成本（1800元），那么一頭年豬的成本就是2400元，每斤豬肉的價格折算為12元

　　毛豬出肉率一般在70%左右，去頭去皮去下貨，1斤豬肉的成本在二十二三元

　　一只豬崽成本600元，如果它長到200斤，再加上每斤9元的喂養成本（1800元），那么一頭年豬的成本就是2400元，每斤豬肉的價格折算為12元

　　毛豬出肉率一般在70%左右，去頭去皮去下貨，1斤豬肉的成本在二十二三元

　　觀察

　　走了一圈市場，記者發現，用“賣相”不好來說明是農家豬是一個常用的邏輯，要么肥膘又厚又油，要么經過速凍顯得很干巴。

　　昨日，家里曾開過養豬場的孫明向記者透露：“市場上農家豬越來越多，難免魚龍混雜。我就曾發現，有的攤販號稱的農家豬其實是老母豬和陳豬改扮的。”而在采訪中，市民吳女士也對記者表示：“說是純糧食喂養，沒添加任何飼料，但誰來監督？家里孩子小，無法眼見為實的東西，說得再好，我也不敢給他買。”現場，與她同行的市民高女士接過話頭：“不吃飼料的農家豬是不是也會得病？沒有經過檢驗檢疫，我的心里還是有些不托底。”