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　　核心提示：2011年是豬農們欣喜的一年，這一年，豬市終于走出了連續兩年虧損的尷尬境地，2012年豬市將維持一個“穩”字。

　　2011年是豬農們欣喜的一年，這一年，豬市終于走出了連續兩年虧損的尷尬境地，讓養豬人“多收了三五斗”；這一年，生豬絕對價終于短期沖破了十元大關，達到歷史最高位。但2011年并不是養豬人收獲最豐碩的一年，相對上一輪豬價高峰期豬糧比價超過10：1，2011年最高只達到8：1，而勞動力成本卻是幾乎上漲了一倍，因而整體行業利潤率和2007-2008年豬價高峰不可同日而語。

　　一、2011年度豬市新特點

　　特點一：豬價達歷史最高位卻沒有引發“養豬熱”

　　2011年生豬價格達到歷史最高水平，在九月份的巔峰期多數地區一度超過20元/千克，部分地區短期曾達每千克22元以上，在2010年最低價的基礎上幾乎增長一倍；與2010年同期比，也上漲了40%左右。

　　但是在這樣的漲幅下，與2007-2008年高峰期各行業都試圖擠進養豬業、各地新建豬場拔地而起不同，不但在農村中沒有引發養豬熱，行外資金也沒有大舉侵 入的跡象。雖然國家重啟母豬補貼政策，但種豬場銷售并不火爆，種豬銷售價格也沒有大幅度的上漲，社會母豬存欄量亦沒有大幅度的增加。

　　這一現象說明什么？第一，說明這次豬價上漲雖然幅度較大，但只是一種超跌的補漲行為，是在還歷史舊賬。參照整體物價的上漲情況，絕對價格還是在合理范圍內，豬糧比價也沒有超過歷史高點；

　　第 二，說明人們的思維和行動趨于理性。生豬生產本身是一個風險巨大的行業，市場與疫病風險同在，高價位往往是以疫病的巨大損失為代價的，有時一輪高價甚至不 足以補償前期虧損的利益。豬價在長期壓制下相對價格一直處于低位，如果沒有短期的較高的利潤刺激，從業者早就無法生存，更遑論產業的發展。

　　特點二：傳統生豬生產區豬價明顯高于消費區

　　以前生豬價格雖然也有過地區差別較大的情況，但一般是發達地區價格較高，而欠發達地區價格較低。但近年這種情況有了變化，2011年的變化特別明顯，傳統產 區價格明顯高于傳統銷區。以南方為例，西南地區一直高于東南地區，形成西南高于中南、中南高于東南的階梯形狀態，年底前甚至出現廣東福建一帶的豬向湖南貴 州一帶反流的現象。

　　這種現象的出現主要是生豬生產逐漸向集約化產業化發展，傳統消費區即發達地區資金容易籌措，所以發展較快。而傳統生產區因為相對缺乏資金，短期快速發展規模養殖較為不易。

　　其次今年進口豬肉量大幅增加，進口肉銷售主要在城市等發達地區，而對農村和欠發達地區的豬價沖擊不是很直接。

　　當然也不排除夏秋高價時，發達地區憑實力大量搶購仔豬，因而造成欠發達地區因仔豬大量流失而存欄不足這一因素。尚待觀察的是這一現象會否延續，以及是否會刺激欠發達地區散戶養豬熱，最后供過于求再跌到白菜價再次對欠發達地區養豬業造成嚴重傷害。

　　特點三：國家進口豬肉量大幅增加對市場產生影響

　　2011 年中國大量增加了豬肉進口，據商業部公開數據顯示，2011全年的豬肉進口量預計應在120萬噸以上，而世界年度豬肉貿易總量不過500萬噸，也就是說中 國的豬肉進口量占到了世界豬肉貿易總量的四分之一。并且中國加入世貿組織已經超過十年，失去了關稅對農產品的保護期，今后豬肉進口可能成為常態，所以今后 預測豬市行情不得不考慮這一因素。

　　特點四：政府悄然改變了對肉價調節的方式。

　　2011年 雖然豬價創出了歷史新高，但政府并沒有像前幾年那樣動用行政手段強力打壓，這是不是意味著政府增加了對肉價上漲的容忍度？筆者認為不會，因為2010年什 么都漲，只有豬價不漲的背景下，九月份剛恢復到盈虧錢上方，政府就動用輿論高調宣傳投放“儲備肉”，這樣對豬農心理造成了極大的傷害，以至這年冬季仔豬無 人問津，母豬存欄量一路下滑，并且這種下滑態勢一直延續到2011年六七月份。

　　2011年政府對豬肉漲價的容忍度并沒有增加，而是在試圖改 變價格調節的方式，比如儲備，不是在高價時搶購收儲，而是利用進口等方式增加儲備調節；再比如扶持補貼政策。運用其它調節手段也比較低調，盡量不造成豬農 的情緒波動。這些改變將對2012年的豬價走勢產生一定的積極影響。

　　特點五：土豬肉大戰“洋”豬肉

　　洋豬（并非單指進口豬肉，而是指進口“良種豬”品種生產的豬肉）肉和土豬肉口感上的差異十分明顯，良雜豬肉介于兩者之間。近年因大量引進國外品種，加之規模 養殖場的產品在市場上所占比例不斷提高，洋豬肉的市場比例也就不斷提高。之前“良種豬”和土雜豬價格經歷了兩個階段，2007年以前“良種豬”價格高于土 雜豬，2007-2010年價格基本持平，而2010年在農村地區特別是欠發達地區，“良種豬”和土雜豬價格卻拉開了距離，一般土雜豬出欄價要比“良種 豬”高出每千克0.4元到1.0元。

　　二、2012年豬市將維持一個“穩”字

　　要準確預測下一年的豬市行情，這是很困難的事情， 因為影響豬市行情的因素實在太多，如經濟大環境、政府政策導向、災害性氣候、疫病和意外情況等等，這些很多是不確定因素。相對比較確定的因素是存欄量，包 括現有能繁母豬的存欄量，以及養豬人的心態和情緒。所以，預測2012年行情只能從目前的存欄量以及可能的變化情況來預測大的方向，實際行情還有很多變量 因素。

　　一從經濟大環境來看，豬價幾乎沒有大幅上漲的可能

　　主要涉及飼料原料的價格以及社會消費能力的問題，從國家統計局公布的2011年11月份的CPI數據看，同比上漲了4.2%，創下2010年10月分以來的新低，也就是說通漲得到了很好的抑制，而且這種下降會呈現逐漸走低的態勢。

　　結合目前國際大宗農產品價格穩中有降，以及2010年度國內飼糧作物產量較穩定，估計2012年上半年做為主要蛋白飼料的豆粕價格會相對保持穩定，做為主要 能量飼料的玉米價格也會保持較穩定，這樣就消除了支持豬價繼續大幅上漲的動力。除特殊情況外，比如大范圍疫病或重大自然災害，以及重大食品安全事故影響 外，豬價大幅上漲的可能性幾乎沒有。

　　二從政策方面來看，有利于營造穩定的生豬環境

　　2011 年12月中旬剛剛結束的中央經濟工作會議把擴大內需提高到戰略基點的層面，而擴內需的重點又是保障和改善民生、提高中等收入者比重。所謂提高中等收入者比 重，實際上是要讓低收入者的收入有所增加，讓他們進入中等收入的行列。低收入者人群主要是農民，而現有農業生產者要增加收入主要靠農產品的銷售，所以 2012年不可能對農產品價格進行強力打壓，甚至有可能增加對農產品價格適度上漲的容忍度，這就免去了政府對豬價強力打壓的擔憂。

　　從全年宏 觀經濟政策總基調體現了一個“穩”字來看，“穩”就是穩經濟、穩社會、穩民心，也包含穩物價。同時為有效防范經濟運行中的潛在風險，2012年還要對宏觀 濟政策進行預調和微調。所謂預調，就是強調一個前瞻性，從這個方面也預示政府不可能對養豬業進行心血來潮式的鼓勵政策或打壓政策，造成市場混亂和價格大起 大落。

　　所以從政策面來看，2012年比較有利于營造一個比較穩定的生豬市場環境。

　　三母豬和生豬存欄量處于合理存欄范圍

　　2011年雖然生豬一直處于高價位，但母豬存欄量并沒有明顯增加，上半年甚至有逐月下降的態勢，一直到8月份全國母豬存欄才呈增加態勢。目前還沒有關數據，但據筆者估計，2011年年底全國母豬存欄總數應不會超過4800萬頭，仍然處于合理存欄的范圍內。

　　目前生豬存欄的狀況也較好，由于2011年二季度后沒有發生較大范圍的嚴重疫情，仔豬成活率一直較高。加上2011年冬季氣候相對較好，到目前為止并未出現 災害性天氣，有利于生豬生長，所以春節前市場供應充裕，沒有出現旺季的明顯價格上漲現象，從而也預示這2012年第一季度不會出現2011年上半年淡季不 淡，價格不降反升的情況。

　　四養殖者的心態更加成熟

　　從2011年豬價較高而并沒有激發農民的養豬熱情高漲可以看出，現在豬農比以前更理智、更成熟。2011年冬季豬價比較合理，但不少高價收購的仔豬這時出欄并沒有多少利潤，更是壓制了投機沖動的情緒。加之對2012年經濟下行風險的擔憂，因而豬農顯得相當謹慎。

　　最近全國多數省份調高了最低工資標準，并且勞動力價格還有繼續上漲的趨勢。因此，即使家庭勞力能全部勝任管理的小豬場，成本也會有所提高，而隨著養豬利潤的 降低，又要承擔巨大的風險，與從事其它工作的效益明顯降低，因此，部分養殖者也會退出。雖然部分大型養殖場有擴張趨勢，但養殖總量的增加不會十分明顯，從 這方面也為明年供需平衡狀態提供了基礎。

　　根據以上對經濟面、政策面、生產基本面、養殖者情緒面的基本分析，筆者判斷，在沒有意外因素（大范 圍嚴重疫情、災害性氣候或食品安全問題）的嚴重干擾的情況下，2012年豬市應當是較平穩的，基本處于供需平衡的狀態，預測全年平均豬糧比價在 6~6.5：1之間，而且這種較為平衡的狀態有望維持到2013年。

　　但季節性差別的規律仍然存在，上半年特別是在夏季，處于豬肉消費淡季， 而且2011年冬季氣候較為溫暖，有利生豬生長，仔豬成活率也較高，所以春末夏初季節有可能成為年度豬價低谷，但應該不至于跌破盈虧線。前些年每年的價格 高峰在秋季，但2012 如果一季度不出現災害性疫情，雖然年內高峰仍然還是在下半年，但不可能出現2011年秋季那樣的價格高峰。因為前一年秋季高價容易讓部分豬農產生期望值過 高而壓欄惜售、到“兩節”期間集中釋放的現象。預計年內高峰和低谷期價格差異會在20%以內，全年豬價呈現穩中有降的態勢。