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　　蛋黃蹦高引出的問題

　　家住市南區天臺路的市民王女士在正月十五元宵節那天收到朋友送的一竹籃“山雞蛋”,第二天一早就煮幾只吃。“當時只有我兒子覺得那天的蛋黃比以往有嚼頭,我們都沒怎么注意。后來又煮了一次,吃起來確實很有彈性,有點像橡皮糖,兒子拿著蛋黃在桌子上扔,竟然能彈起來,我們就不敢吃了,怕有問題。”王女士回憶說。

　　2月8日,記者在王女士家里看到,出問題的那籃子雞蛋外包裝注明為金鳳牌沂蒙山雞蛋,生產廠家為臨沂市蒼山縣金鳳牧禽養殖有限公司,生產日期為2012年1月15日,外包裝上還印有中國綠色食品發展中心的認證標識。

　　王女士從這個竹籃里和另外一盒名為山草香牌山雞蛋禮盒中各取出一個雞蛋,煮熟后將蛋黃剝出來,用手指一摁,山草香牌山雞蛋的蛋黃就被摁散了,而金鳳牌山雞蛋的蛋黃摁不散。王女士拿起金鳳牌山雞蛋的蛋黃往地上一摔,蛋黃從地面上彈起有二三十厘米高,頗有幾分像乒乓球。

　　記者按照竹籃外包裝的號碼撥通了蒼山縣金鳳牧禽養殖有限公司的電話,工作人員告訴記者,不論是山雞蛋還是普通雞蛋,被凍過之后,確實會出現蛋黃變得有彈性的現象。記者又咨詢了青島農業大學有關專家,這位專家分析認為,這種現象不排除是特殊條件下真雞蛋出現的自然變化——在長期低溫等環境作用下,蛋黃、蛋白可能會因變性而產生彈性。

　　“沂蒙山雞蛋”多是假冒的

　　能蹦高的“山雞蛋”有可能不是假雞蛋,這讓王女士稍微放了心,但是咨詢生產廠家過程中又出現了新的問題,廠家表示他們廠沒有該款用竹籃包裝的山雞蛋產品,同時在金鳳牧禽養殖有限公司網站的產品展示板塊,記者也沒有找到竹籃包裝的山雞蛋產品,這叫王女士一家又擔心起來。

　　2月9日,記者來到位于南京路的新貴都農貿市場,看到賣雞蛋的幾個攤位都有竹籃“山雞蛋”在賣。

　　“用竹籃盛裝的‘山雞蛋’基本都是普通雞蛋冒充的,沂蒙山雞蛋這兩年比較有名,大家就專門批發印有‘沂蒙山’字樣的外包裝,回來自己分裝。其實想想也知道,現在散養雞已經很少了,農民自己養了還不夠吃的,哪有這么多雞蛋往外賣?”在市場上擺攤賣雞蛋的一位攤主告訴記者。

　　目前,撫順路批發市場上普通雞蛋的價格在6.6元/公斤,圈養喂雜糧不喂飼料的雞蛋一般是10元/公斤,真正農戶散養雞的雞蛋一公斤能賣到20元。40枚一盒包裝的沂蒙山雞蛋在大型超市、商場的賣價為50—60元,社區農貿市場最低也要45元一盒。青島大潤發超市的工作人員介紹說,沂蒙山雞蛋過節期間平均每天的銷售量達三四百盒。

　　面對如此大的利潤,一些不法商販就動起了歪腦子銷售假冒山雞蛋。在延安路附近一家沂蒙土特產專賣店里,記者看到有名為“柳泉河沂蒙山雞蛋”字樣的禮盒出售,生產廠家一欄只注明為臨沂市蒼山縣,其余廠家地址、聯系電話都沒有。記者對此提出質疑,銷售人員表示絕對保真沒有問題。當問及如何分辨真假山雞蛋時,銷售人員回答說:一吃就能吃出來。

　　“雞蛋說白了就是飯桌上的菜,本來沒什么特別的,但是這兩年社會上出問題的食品越來越多,大家都開始重視飲食重視健康,沂蒙山雞蛋這個概念也就火起來了。”從事雞蛋批發零售已有10年之久的高杞說,真正的土雞產蛋率很低,而且,單憑個頭大小、蛋殼顏色,就連高杞這樣的專業人士也沒法分辨山雞蛋的真假。

　　如何辨真假

　　青島市畜牧獸醫局一位專家表示,真正意義上的“山雞蛋”應該是完全散養的雞在不喂任何飼料,只吃蟲子、野草等自然食品條件下產的蛋,這樣的蛋個頭偏小,蛋黃比吃飼料的雞下的蛋大,顏色也深,真正的草雞蛋口感更細膩。

　　從2000年開辦蒙山草雞蛋集散中心到現在,平邑縣卞橋鎮的周芳已經是當地遠近聞名的“山雞蛋王”,但即使是她親自驗貨,有時也會出現差錯。“蛋殼顏色的深淺可通過飼料進行調節,普通母雞在120天至150天剛開始產蛋時,下的蛋個頭也比較小,規?；曫B山雞所產的蛋,外觀上跟農戶自然散養的草雞蛋沒有多大區別。”周芳解釋說。

　　針對目前市場出現的眾多假冒沂蒙山雞蛋,青島市農業部門表示將會同工商、質監部門一起,加大假冒偽劣農產品的查處力度。