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　　雞蛋價格猶如坐上過山車，每斤雞蛋價格從2011年的“5元區間”跌回到如今的“3元區間”，連連虧損的養殖戶大呼“傷不起”。據了解，山西的養雞戶面對賣1斤雞蛋虧5毛錢的現實，多地出現忍痛賣蛋雞的情景。

　　今年，山西全省雞蛋價格普遍低迷，雞蛋變成了“慘蛋”，數據顯示，今年前4個月全省雞蛋批發價較上年同期下降了16.9%。

　　據山西省統計局數據顯示，雞蛋批發價重返“3元時代”。每斤雞蛋批發價，從年初的3.77元，快速跌落到2月初的3.0元以下，并延續至今，且仍沒有滾出“3元坑”。

　　據調查，今年2月至4月，山西省每斤雞蛋批發價為2.88元，比2011年同期的3.46元，下跌了16.8%。此外，雞蛋零售價一路走低。太原市部分大型超市每斤雞蛋零售價，4月25日為3.24元，比元月5日的3.95元下跌了18.0%，比上年同期的3.44元下跌了5.8%。5月20日太原市勝利橋東美特好超市每斤雞蛋零售價為3.3元。

　　山西省統計局農村處相關負責人表示，供過于求造成此次蛋價大“跳水”。由于2011年全省雞蛋價格較高，全年每斤雞蛋批發價日均達到了3.89元，許多養殖戶賺得“盆滿缽滿”。在利益驅使下，部分養殖戶于2011年年中及下半年擴大了蛋雞飼養規模，蛋雞存欄量有了較大幅度的增加，按養殖周期推算，蛋雞產量進入了產量相對過剩階段，由此導致了雞蛋價格的走低。

　　除了供大于求造成雞蛋價格持續低迷外，上述人士稱，還有另外一個原因，即雞蛋價格與豬肉價格關聯性較強，豬肉價格的走低，也影響著雞蛋價格的上升。

　　據調查，由于飼料價格、人工費用等養殖成本不斷攀漲。目前，養雞戶普遍虧損嚴重，只能勉強維持雞蛋生產。據計算，山西養雞戶每生產1斤雞蛋要虧損0.5元左右。

　　統計資料顯示，今年1—4月份山西全省玉米批發價較上年同期上漲了4.1%，人工費用也較上年同期大約上漲了5—10%。飼料價格、人工費用等養殖成本的漲價，壓縮了飼養蛋雞的盈利空間。

　　據山西一位不愿具名的養雞戶介紹說，每只蛋雞在整個生長期內共需消耗飼料103斤左右，按照每斤飼料1.2元計算，共消耗飼料125元左右。加上購雛雞費、水電費、人工費、防疫及藥費以及其它費用，一只蛋雞在整個生長周期內共需消耗的成本接近140元。

　　山西省統計局統計專家算了一筆賬：扣除淘汰蛋雞收益19元左右，糞便收入1.5元左右，一只蛋雞按照產蛋34斤計算，每斤雞蛋的成本接近3.5元。以5月7日全省雞蛋批發價每斤2.93元計算，養殖戶每生產一斤雞蛋要虧損0.5元左右。而在2011年同期，養殖戶每生產一斤雞蛋卻有0.1元左右的盈利。

　　統計專家稱，雞蛋價格持續偏低，多地養殖戶不堪成本壓力，忍痛賣掉蛋雞，加上去年養殖戶擴大規模補充的雞苗下半年將陸續淘汰以及夏季氣溫高，蛋雞產蛋率將有所下跌，這一切都有可能造成雞蛋供給萎縮。

　　“蛋貴傷民，蛋賤傷農”，如何找到雞蛋價格的平穩點，使養雞業走不出大起大落的怪圈，山西省統計局農村處相關負責人說，這需要多部門，多方的共同努力，才能防范蛋價“俯臥” 。

　　上述人士稱，養雞業走不出大起大落的怪圈，原因在于農產品市場監測預警體系脆弱，更多地關注城鎮消費終端的需求環節，忽視了農村生產的供應環節。因此，建立農產品市場監測預警體系十分迫切。

　　建議像扶持生豬、奶牛一樣，對蛋雞生產設立專項扶持資金，加強規模養殖戶在基礎設施建設、標準化生產、疫病防治等方面的財政扶持;發揮金融信貸支持作用，幫助養殖戶渡過難關等加大對蛋雞產業的政策扶持力度。

　　專家表示，防范雞蛋價格大漲大落最有效的方法，還是提高養殖業集約化水平，通過大企業+公司+農戶，通過實現“農超對接”，形成訂單養殖業，降低市場風險，確保養殖效益。