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　　一面是蒙牛、雀巢、恒天然等乳業(yè)巨頭高調(diào)布局奶源基地的熱鬧場(chǎng)面，一面是國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)仍不景氣。

　　《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在奶源基地密集的河北省了解到，部分養(yǎng)殖小區(qū)處于利潤(rùn)微薄、經(jīng)營(yíng)慘淡的窘境，一些養(yǎng)殖戶不再擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模甚至退出市場(chǎng)。

　　不少業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，在進(jìn)口奶粉大幅增長(zhǎng)的沖擊下，國(guó)內(nèi)奶業(yè)有步大豆業(yè)后塵的風(fēng)險(xiǎn)。要走出困境，奶牛養(yǎng)殖應(yīng)加快規(guī)模化、集約化和品種改良，乳制品企業(yè)應(yīng)發(fā)展自有奶源，以提高食品安全水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　窘境 養(yǎng)殖效益低 母牛當(dāng)“菜”賣

　　行唐縣是河北省有名的牛奶生產(chǎn)強(qiáng)縣，記者近日在當(dāng)?shù)夭稍L發(fā)現(xiàn)，由于飼料價(jià)格上漲，鮮奶價(jià)格下跌，勞務(wù)費(fèi)用持續(xù)攀升等因素影響，部分養(yǎng)殖小區(qū)處于利潤(rùn)微薄、慘淡經(jīng)營(yíng)的窘境，一些養(yǎng)殖戶不再擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

　　行唐縣軍立奶牛養(yǎng)殖小區(qū)老板焦新軍說，從4月份開始，乳企收購鮮奶價(jià)格一路下滑，每公斤降價(jià)1毛錢，而飼料價(jià)格平均每公斤上漲一毛錢，再加上工資、電費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、土地租金等，算下來3月份掙了不到5000元。養(yǎng)殖戶看效益不好，還能把牛賣了抽手不干，而養(yǎng)殖小區(qū)只能微利堅(jiān)持，效益堪憂。

　　由于養(yǎng)牛效益低，一些養(yǎng)殖戶無奈把剛出生的小母牛用每頭七八百元的價(jià)格當(dāng)“菜”賣了。焦新軍說，去年6月份，他的小區(qū)還有390頭奶牛，現(xiàn)在就剩280多頭，存欄減少了100頭。最近3個(gè)月出生的20多頭小母牛，都按照8塊錢一斤的價(jià)格賣了。

　　此外，一些養(yǎng)牛戶因?yàn)樾星椴缓枚顺鲳B(yǎng)牛業(yè)。長(zhǎng)健養(yǎng)殖場(chǎng)原來存欄1200頭，現(xiàn)在減少到1000頭，而這還包括養(yǎng)殖場(chǎng)貸款買的100頭奶牛。“這么大一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，總不能沒有牛養(yǎng)吧?”長(zhǎng)健養(yǎng)殖場(chǎng)合伙人劉梅平說，養(yǎng)殖場(chǎng)共有40多家養(yǎng)牛戶，今年到現(xiàn)在，已經(jīng)有10來戶存欄量小于20頭的農(nóng)戶不再養(yǎng)牛了。

　　“今年奶牛養(yǎng)殖要做好‘過冬’的準(zhǔn)備。”中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心奶業(yè)分析師宋亮告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，2009年下半年，國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格開始上漲，對(duì)奶牛養(yǎng)殖形成利好。從2011年下半年至今年4、5月份，原奶價(jià)格開始下跌，而飼料、運(yùn)營(yíng)成本都在上漲，造成奶牛養(yǎng)殖的比較效益下滑，部分散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)，一些規(guī)模化的養(yǎng)殖場(chǎng)也出現(xiàn)虧損。

　　讓業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂的是，養(yǎng)殖小區(qū)未來有可能面臨“后繼無牛”的困境。宋亮說，這兩年農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)加大了對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)的培育力度，養(yǎng)殖小區(qū)占規(guī)模化養(yǎng)殖的比重達(dá)到70%。如果養(yǎng)殖小區(qū)出現(xiàn)問題，對(duì)后期原奶生產(chǎn)將會(huì)造成不利影響。

　　難題 消費(fèi)不景氣 乳企限量收購

　　從整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來看，奶牛養(yǎng)殖的困境反映出乳制品消費(fèi)市場(chǎng)的低迷。河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生說，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心是乳品企業(yè)，但由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌不信任，中高端奶粉市場(chǎng)被國(guó)外洋品牌統(tǒng)治，消費(fèi)市場(chǎng)不景氣，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)的壓力必然向前傳導(dǎo)至產(chǎn)業(yè)鏈末端——養(yǎng)殖戶。

　　頻繁發(fā)生的食品安全問題，也在很大程度上打擊了消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)品牌的信心。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡說，前一段時(shí)間的“皮鞋奶”事件對(duì)企業(yè)的銷售影響很大，企業(yè)銷售不好，產(chǎn)品賣不了，可能就會(huì)限量收購。

　　記者在河北省了解到，有部分乳制品企業(yè)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)采取“限量收購”的政策。行唐縣奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、官莊奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李建民說，他的合作社存欄奶牛六七百頭，其中產(chǎn)奶牛300多頭，每天產(chǎn)奶6噸多。但收購奶的石家莊君樂寶乳業(yè)，每天只要5.85噸，超過限量就不再收購了。交不出去的奶不能存放，只能喂小牛或者賣給養(yǎng)豬戶喂豬。

　　宋亮認(rèn)為，今年奶農(nóng)“過冬”，還會(huì)有殺牛倒奶的情況，而國(guó)內(nèi)一些乳企出現(xiàn)資金鏈緊張、產(chǎn)品積壓、限量收購的現(xiàn)象。建議有關(guān)部門加大對(duì)規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖和品種改良的扶持力度，并進(jìn)行臨時(shí)奶粉儲(chǔ)備。

　　風(fēng)險(xiǎn) 缺乏競(jìng)爭(zhēng)力 奶業(yè)步大豆后塵?

　　收購國(guó)內(nèi)原奶，還是進(jìn)口大包裝奶粉，這是國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)面臨的選擇。

　　宋亮介紹說，由于世界經(jīng)濟(jì)低迷，歐洲奶豐產(chǎn)，國(guó)際原奶價(jià)格下降，進(jìn)口大包裝奶粉價(jià)格為每噸22000元，而國(guó)內(nèi)原奶折成奶粉的價(jià)格遠(yuǎn)高于國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格，越來越多的企業(yè)選擇進(jìn)口奶粉。

　　有數(shù)據(jù)顯示，2008年，中國(guó)奶粉進(jìn)口量14萬噸，2009年激增到31萬噸，2010年增長(zhǎng)至48萬噸。今年前4個(gè)月，我國(guó)奶粉進(jìn)口量同比增長(zhǎng)約29%，而進(jìn)口額增長(zhǎng)50%以上。

　　據(jù)袁運(yùn)生介紹，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口奶粉青睞，導(dǎo)致國(guó)外奶粉大舉進(jìn)入，我國(guó)今年一季度進(jìn)口奶粉19.3萬噸，全年有望達(dá)60萬噸。如果國(guó)內(nèi)奶源不斷萎縮，將來就有可能在奶源方面受制于人，重蹈東北大豆被國(guó)外控制的覆轍。

　　事實(shí)上，不少業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心奶業(yè)步大豆產(chǎn)業(yè)的后塵：在低價(jià)進(jìn)口大豆的沖擊下，國(guó)產(chǎn)大豆種植面積不斷萎縮，豆類油脂對(duì)外依存度高，國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難。

　　中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)張利庠對(duì)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者說，在整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，國(guó)外企業(yè)起到了非常大的作用。進(jìn)口奶粉的量雖然不大，但會(huì)影響奶農(nóng)的生產(chǎn)預(yù)期。而一旦國(guó)內(nèi)生產(chǎn)下降，國(guó)際奶粉價(jià)格就會(huì)馬上提高。

　　“國(guó)內(nèi)原奶的生產(chǎn)效率低，相比國(guó)外奶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力較弱，出現(xiàn)很大的‘落差’，‘水’自然會(huì)流進(jìn)中國(guó)。”張利庠說，不能一味地反對(duì)進(jìn)口，應(yīng)對(duì)的辦法是要提高生產(chǎn)效率，提高奶牛單產(chǎn)，提高國(guó)產(chǎn)品牌的信任度。這樣即使將來進(jìn)口量越來越多，國(guó)內(nèi)奶源也有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　對(duì)策 搶占奶源 完善利益機(jī)制

　　面對(duì)國(guó)內(nèi)奶源遭遇到的困境，不管是從食品安全還是應(yīng)對(duì)國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)的角度考慮，“企業(yè)發(fā)展自有奶源”都被當(dāng)作是重要的突圍方向。宋昆岡對(duì)記者說，行業(yè)協(xié)會(huì)提倡企業(yè)發(fā)展自有奶源，使自有奶源達(dá)到一定的比例。

　　事實(shí)上，近年來中國(guó)的奶源建設(shè)始終趕不上乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)的步伐。據(jù)了解，1999年至2008年，我國(guó)乳品市場(chǎng)放大了近5倍，但奶源卻只增長(zhǎng)了3倍。奶源緊缺導(dǎo)致收奶標(biāo)準(zhǔn)放松、原奶價(jià)格大漲等一系列的問題。

　　三聚氰胺事件之后，各大乳制品企業(yè)對(duì)奶源更加重視，紛紛爭(zhēng)奪、自建優(yōu)質(zhì)奶源。伊利集團(tuán)的一位內(nèi)部人士告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，現(xiàn)在很多乳企，不管是伊利、蒙牛還是三元、光明，還是地方乳企，大家在三聚氰胺事件后都非常重視奶源，花大力氣進(jìn)行奶源建設(shè)，這以后肯定是競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。

　　食品安全備受質(zhì)疑的蒙牛乳業(yè)，其新任總裁孫伊萍日前也表示，將新增投資30億至35億建立規(guī)模化集約化牧場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)從目前82%牧場(chǎng)化到2015年100%原奶由規(guī)模牧場(chǎng)提供。

　　宋亮認(rèn)為，目前來看奶業(yè)淪為大豆產(chǎn)業(yè)的危險(xiǎn)不會(huì)太大，正是因?yàn)橹袊?guó)乳業(yè)在銷售渠道和國(guó)內(nèi)奶源上具有優(yōu)勢(shì)。不過需要注意的是，外資已經(jīng)開始對(duì)渠道和奶源進(jìn)行滲透。

　　今年4月份，新西蘭恒天然集團(tuán)宣布將在河北省興建兩座新的大型牧場(chǎng)。至此，恒天然將在河北省擁有一個(gè)含有5個(gè)牧場(chǎng)的牧場(chǎng)群，總計(jì)約有奶牛15000頭，年產(chǎn)奶量1.5億升。

　　雀巢公司日前也宣布，未來5年，雀巢將與黑龍江雙城市政府、投資者、奶農(nóng)合作，帶動(dòng)25億元投資以推進(jìn)雙城奶業(yè)基地發(fā)展。而早在4月份，雀巢以 118.5億美元收購輝瑞營(yíng)養(yǎng)品(主要是惠氏奶粉)業(yè)務(wù)，一旦獲得相關(guān)監(jiān)管部門審批，雀巢將成為中國(guó)市場(chǎng)*的外資奶粉企業(yè)。

　　張利庠認(rèn)為，國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)以前是先建市場(chǎng)和品牌，而忽視奶源的建設(shè)，以至于出現(xiàn)了一系列食品安全問題。短期來看，企業(yè)要與養(yǎng)殖戶建立更加緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制;長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，企業(yè)要盡量自建牧場(chǎng)，通過牧場(chǎng)內(nèi)部化實(shí)現(xiàn)利益的分享和均衡。