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　　近日，北京羊肉價格快速瘋長，最高達到每公斤52元，與2011年相比上漲幅度達到了30%。農業部的監測數據亦顯示，2012年5月以來，全國各地的羊肉價格均有不同幅度的上漲。

　　尚普咨詢食品行業分析師指出：羊肉價格飆升，主要是因為物流成本和生產加工成本增加。預估，羊肉價格還將在高位運行，未來仍有進一步上漲的可能。

　　近年來，部分農產品價格老是玩過山車游戲，挑動老百姓的神經，雖然與能漲和農產品成本加大有一定的關系，雖然與市場監管不到位，從而出現了炒作與哄抬物價市場違規現象相關聯，雖然與養殖戶養殖量供應量與市場需求量出現了矛盾有關，可是，歸根到底，其價格上漲的主要原因是消費者不理性的消費。

　　在市場上，一旦有某種農產品有某些特殊的營養，有特殊養生的療效，一旦有某些人在別有目的的炒作，甚至是某種農產品漲、跌價不準確的傳言，都會讓一些消費者不理性的多購或少購某種農產品從而給這些產品的生產與消售發出了錯誤的信號，使的其產量與價格不正常起來。明知有些人在炒作農產品，有些消費者卻在盲目、無知的跟進，從而推動了某類農產品的價格變的不正常起來。

　　據尚普咨詢發布的《2012-2016年中國鮮牛羊肉市場分析深度研究報告》顯示：近年來，羊肉雖然有點貴，但其供需卻相對的較平衡，價格也在較高的位置上較穩定。而羊肉為何貴起來?或許正是有些消費者認為羊肉營養價值高，季節性食用療效更好，并且羊的養殖大多是山上散養，大多不用或少用飼料，其肉品更綠色更環保的緣故，從而使的羊的身價又上一個臺階!