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　　每天下班回家要去菜場逛逛的市民朋友們，可能會發(fā)現(xiàn)，最近一段時間，雞蛋的價格極不穩(wěn)定，一天一個價，有點(diǎn)讓人摸不著頭腦。昨天，記者走訪屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場后發(fā)現(xiàn)，雞蛋的價格確實(shí)又回到了高價位。

　　“黃梅季節(jié)的時候，雞蛋因?yàn)殡y保存，價格比較低，3.5元/斤。黃梅天一過，價格就一直漲，目前普通的雞蛋都漲到了5元/斤。現(xiàn)在我們也弄不清行情，雞蛋是一天一個價。不過一般情況下，天氣越熱，雞蛋越貴。”農(nóng)貿(mào)市場的蔣老板介紹說。

　　“那是每年都如此，還是今年夏天雞蛋的價格特別貴呢?”

　　蔣老板給我們打了個生動的比喻來說明這其中的奧妙。“其實(shí)每年夏天的情況都差不多。天氣熱起來以后，雞跟人一樣，胃口變差了，自然產(chǎn)出的蛋也少了，物以稀為貴嘛，價格也就上漲了。”

　　原來，雞身上沒有汗腺和皮脂腺，散熱主要靠呼吸，加上雞長滿羽毛，所以它們十分怕熱。當(dāng)氣溫超過30℃以上，雞常常張口散熱、或是振翅以助散熱;如果氣溫超過37℃，雞很容易中暑甚至死亡。所以一到炎熱的夏天，母雞的產(chǎn)蛋率總會顯著下降。

　　不過，大的養(yǎng)雞場一般通過安裝空調(diào)、風(fēng)扇、噴淋等設(shè)施來降溫，讓母雞能夠盡量正常下蛋。

　　其實(shí)，雞蛋也分很多種類。一般的老家土雞蛋是8元/斤，建德土雞蛋現(xiàn)在賣10元/斤，高山放養(yǎng)土雞蛋是13元/斤，野山雞蛋18元/斤，正宗山溝溝里產(chǎn)的土雞蛋是20元/斤。