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　　豬肉行業牽涉領域眾多，從上游玉米、大豆種植到飼料生產，再從養殖、屠宰到下游食品加工，按目前生豬存欄量和價格測算，行業規模約6000億元左右，若加上上下游，產值達到2萬億元。另外，豬肉價格與消費者物價指數(CPI)息息相關。國內CPI構成中，豬肉價格權重較高，且豬肉價格上漲很容易帶動牛羊肉和禽肉、禽蛋上漲。近幾年國內肉類行業消費總量保持快速增長;同時肉類消費結構小幅調整，牛、羊、雞肉消費占比趨于上升，豬肉消費占總量比趨于下降，但鑒于其在肉食消費總量中的基數*，占比達到64。55%，仍然保持6。10%的增長率，表明其仍然是中國居民肉食消費的首要選擇。2011年末，我國屠宰及肉類加工業企業達3277家，行業總資產達3672。7億元，同比增長26。64%。中研普華數據顯示：2011年，我國規模以上屠宰及肉類加工業企業實現主營業務收入達9303億元，同比增長32。97%;實現利潤總額達492。78億元，同比增長40。22%。中國行業研究網發布的《2012-2016年中國生鮮豬肉行業投資分析及深度研究咨詢報告》數據顯示：2012年1季度豬肉和活豬價格保持跌勢，3月份，豬肉和活豬價格分別為每公斤25。79元和15。83元，環比分別降6。4%和8。3%，同比分別漲11。7%和7。1%。仔豬價格為每公斤32。81元，環比漲4。7%，同比漲43。8%。同時生豬養殖收益迅速下滑，隨著活豬價格的持續下降以及玉米價格的不斷上漲，豬糧比價跌速加快，3月第4周降至6。47：1，養殖收益迅速下滑。目前出欄一頭100公斤的肥豬生產成本約1400元，盈利約180多元。

　　全球生鮮豬肉市場產銷現狀投資分析

　　一、全球生鮮豬肉產量增長情況

　　根據美國農業部統計數據分析，2011年全球豬肉產量為1。01億噸。近10年來全球豬肉生產保持穩定增長，從2001年的8，358萬噸，增長到2011年的10，113萬噸，年均增長率達1。92%。

　　二、全球生鮮豬肉消費增長情況

　　全球豬肉消費也保持穩定增長態勢，依據美國農業部統計數據分析，世界各國豬肉消費量從2001年的8，345。9萬噸，增長到2011年的10，084。9萬噸，年均增長率達1。91%。

　　中國生鮮豬肉市場產銷現狀投資分析

　　中國為豬肉生產第一大國，2011年我國豬肉產量占全球豬肉總產量的48。88%，美國及歐盟各國也是傳統的豬肉生產大國。中研普華數據顯示，2011年全年豬牛羊禽肉產量7803萬噸，比上年增長0。3%，其中豬肉產量5053萬噸，比上年下降0。4%。生豬存欄46767萬頭，比上年增長0。7%;生豬出欄66170萬頭，比上年下降0。8%。全年禽蛋產量2811萬噸，比上年增長1。8%;牛奶3656萬噸，增長2。2%。2012年一季度，豬牛羊禽肉產量2227萬噸，同比增長3。9%，其中豬肉產量1511萬噸，增長4。0%。生豬存欄45557萬頭，同比增長3。9%;生豬出欄19989萬頭，同比增長3。6%。

　　中國生鮮豬肉消費增長情況投資分析

　　中國是肉類消費大國，尤以豬肉最受歡迎。據國家統計局數據分析顯示，2010年，我國肉類總產量達7925萬噸，其中豬肉5070萬噸，占比達64%。巨大的消費市場和居高不下的價格，成為洋豬肉搶灘中國市場的原動力。2011年以來國內肉價漲幅明顯，創三年新高，成為刺激肉類進口的重要因素。雖然11月份肉價已經開始出現回落趨勢，但受成本支撐，這種高位態勢還會保持一段時間。從消費總量上看，我國豬肉消費整體呈穩定增長趨勢，根據中研普華統計數據，2000-2011年間，我國豬肉消費保持年均1.95%的增長態勢。從消費群體上看，我國城鎮居民的豬肉消費量要高于農村居民消費量，隨著我國城鎮化水平的提高，將增加對豬肉的需求。

　　《肉類工業“十二五”發展規劃》中提出了未來幾年肉類產業的發展目標：肉類產量穩步增長，到2015年，肉類總產量達到850010萬噸;產品結構更趨合理。在穩步發展豬肉生產的同時，加快發展禽肉和牛羊肉生產。到2015年，豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉的產量分別達到5360萬噸、1780萬噸、690萬噸、500萬噸和170萬噸，占比分別為63：21：8：5。9：2。1。積極發展冷鮮肉加工和肉制品生產。到2015年，縣級以上城市熱鮮肉銷售比例降到50%以下，冷鮮肉占比提高到30%。肉制品產量達到1500萬噸，比2010年增長25%，占肉類總產量的比重達到17%以上。中西式肉制品結構從現在的45∶55調整為50∶50;質量安全得到保障，到2015年，大中型肉類工業企業全面建立ISO9000、ISO22000等食品質量安全管理體系，全面推進企業誠信管理體系建設。肉類冷鏈流通率提高到30%以上，冷藏運輸率提高到50%左右，流通環節產品腐損率降至8%以下。肉類食品質量抽檢合格率達到97%以上。不合格產品全部進行無害化處理。產品質量安全進一步得到保障。產業結構明顯優化，到2015年，全國手工和半機械化生豬屠宰等落后產能淘汰50%以上，其中大中城市和發達地區力爭淘汰80%以上。屠宰加工企業進一步向畜禽主產區轉移。規模以上肉類工業企業數量達到5000家，占行業內企業總數的比例達到50%，工業總產值達到9000億元，年均增長12。4%，銷售額占全行業市場交易總額的80%左右。銷售收入100億元以上的大企業集團達到10家以上。