畜牧家禽網 時間：2012/8/27 13:41:00 來源：中國畜牧網 閱讀數：
雞蛋價格近段時間出現連番上漲，而不久前雞蛋還在“賤賣”。今年以來，雞蛋價格如坐“過山車”一般，沖至高峰后又跌入谷底，再快速飛漲。雞蛋價格何時才能“蛋定”成為掛在人們嘴頭的話題。
每逢佳節蛋倍漲
雞蛋價格的大幅上漲被許多市民笑稱為“雞蛋搭上了火箭”。原本4元多一斤的雞蛋，不到一個星期漲了近1元，突破5元大關，消費者戲稱“火箭蛋”又點火發射了。
記者21日在武漢幾家大型連鎖超市看到，某當地知名品牌雞蛋每斤售價在6.8元到8.8元不等。據售貨員介紹，兩個月前，這種雞蛋才4元多，最近已漲了兩次，每次漲幅都在1元左右。
“雞蛋價格總在漲，今天不買，說不定明天就貴了。”正在選購雞蛋的戴女士向記者抱怨，同一種雞蛋已漲了2元多了，她家每個月要買10斤雞蛋，要多花20多元錢。
武漢水果湖菜市場經營雞蛋生意的劉梅告訴記者，春節之后，雞蛋價格一路走低，直到每斤只賣3.5元。但這一價格沒有持續太長時間，3月底就開始小幅上漲。
到了5月下旬，雞蛋價格出現明顯上漲。據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，端午節前，雞蛋價格創下此輪漲勢的頂峰，每斤近5元，成為名副其實的“火箭蛋”。
坐“過山車”的“火箭蛋”享受最高點的刺激只是一瞬間。6月中旬至7月中旬雞蛋價格不斷回落，到7月下旬，雞蛋全國日均價下降7.4%，每斤售價剛超過4元。
然而，7月下旬以來，雞蛋市場又開始第二輪價格沖刺。最近幾天，“火箭蛋”又被點燃，以平均每天上漲1毛錢的速度躥升。
每逢佳節蛋倍漲，今年的春節、端午節和即將到來的中秋節都成為雞蛋的“瘋狂時刻”。蛋價回落時，蛋農直呼“養不起雞”。如今蛋價高企，老百姓又感慨“吃不起蛋”。
雞蛋不“蛋定” 背后有“推手”
業內人士指出，雞蛋價格之所以“上躥下跳”，跟天氣、蛋雞存欄量、節日、飼料價格等都有很大關系。
吳桃秀一家在武漢東亭生鮮市場經營雞蛋生意，跟雞蛋打了20多年交道的她對雞蛋價格起伏非常敏感。“每年夏天、冬天雞蛋價格都會有一些上漲，因為天氣太冷太熱都會影響母雞下蛋。”最近持續高溫，蛋農養殖的老母雞產蛋率下降，而新一批蛋雞還未開窩。批發商收購的雞蛋也隨之減少，價格自然水漲船高。
另一方面，雞蛋產量的不穩定也是價格波動的重要原因。湖北麻城的蛋雞養殖大戶晏元中告訴記者，去年雞蛋價格普遍上漲，許多養殖戶擴大生產規模，結果雞蛋產量過剩，市場一時無法消化，從而導致年后雞蛋價格探底。低迷的蛋價讓部分蛋農無法承受虧本壓力，于是大量蛋農退出養殖業。這樣一來，雞蛋產量又急劇下降，導致新一輪漲價。
此外，節日期間及節日前后，消費者對雞蛋的需求量加大，帶動價格上漲。武漢市物價局監測科科長危超告訴記者，每年中秋節前后，雞蛋價格均有明顯上漲。同時，以月餅為代表的季節性食品對雞蛋的需求量的大幅增加，也一定程度推高了雞蛋價格。
除了受到雞蛋供求量的影響，雞蛋價格起伏與養雞成本有較大關系。在武漢白沙洲農副產品大市場經營雞蛋生意12年的曹偉生稱，由于受到美國干旱的影響，豆粕價格一個月漲了50%，玉米兩個月漲了20%，而豆粕、玉米正是飼養蛋雞的主要飼料。對蛋農而言，豆粕、玉米等蛋雞飼料是雞蛋價格的“調速器”，隨時影響著雞蛋的成本。
老百姓何時能“淡定”消費
作為大眾消費品，雞蛋價格的大幅度漲跌讓蛋農叫苦不迭。雞蛋價格何時能“蛋定”，才能讓老百姓“淡定”消費呢?
晏元中告訴記者：“近兩年許多人看到投資養殖業的收益，于是大量投入蛋雞養殖。他們只顧眼前的利益，賺錢后盲目擴大生產，賠錢后又快速撤資。這么快的資金進進出出，導致雞蛋市場不穩定。”
他建議，相關部門定期印制市場行情分析手冊，幫助養殖戶及時了解市場行情，引導資金合理流動，控制投資規模，避免“一哄而上”地養雞，又“一哄而散”地賣雞。
業內人士表示，雞蛋價格反復的波動對于養殖戶、批發商、零售商以及老百姓而言，都有一定的影響。整合雞蛋行業的資源，讓養殖戶們“抱團”，把雞蛋的產銷環節連接起來，才會有穩定的市場。
湖北省社科院研究員唐坤建議，政府可以統一出臺相關的政策，引導有實力的大型經銷商聯合起來，通暢生產、進貨、銷售渠道，在雞蛋價格低時儲存部分蛋源，而價格有上漲苗頭時再向市場投放，可以達到迅速平抑市場價格，穩定雞蛋供應的效果。
另一方面，加強市場監管也是迅速穩定蛋價的重要舉措。危超表示，物價部門應加強對雞蛋等蔬菜食品價格的監測，特別在重大節日前后，對于欺行霸市、哄抬物價等行為予以堅決嚴厲打擊，保證穩定的市場秩序。
“只有市場穩定，才能帶來蛋農、商家的穩定收益。”唐坤說，市場機制一旦健全，“火箭蛋”自然“熄火”，各方才能“淡定”。
