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　　日前，王阿姨到市場買菜的時候發現，紅殼雞蛋已經掛上“5.5元一斤”的售價牌。她抱怨說：“才幾天，怎么就漲得這么厲害了?”筆者走訪了江門若干個超市及市場，確實發現不少商品在不知不覺中上漲了。

　　雞蛋價連漲兩月

　　筆者對比了自7月12至9月6日“江門價格監測”微博上公布的菜籃子報價，從數據上分析，花生油和雞蛋漲價最明顯。7月12日花生油23.44元/升，9月6日漲至26元/升，大約漲了11%。雞蛋兩個月前每斤4.61元，現在每斤5.4元，漲幅達到17%。蔬菜在這兩個月中波動比較大，以新鮮菜心為例，7月12日監測到的價格為3.1元/斤，8月6日因臺風影響，達到兩月中的最高價5.28元/斤，而8月中下旬價格開始回落，9月6日售價為3.04元每斤。此外，大米、豬肉等價格較為穩定。

　　今年以來，花生油的價格都在逐步上漲，許多商家對此并無太驚訝，然而一提起這兩個月雞蛋的價格飆升他們都不淡定了，表示很不可思議。豐樂市場一位經營副食店的老板連連搖頭，表示對上漲原因很困惑。“紅殼雞蛋漲得最厲害，之前才3塊8一斤，這個月突然升到5塊5了。以前這種要比本地雞蛋便宜1塊多，現在我們去拿貨，這種價格只相差5分錢，一直以來沒漲得這么厲害的。”

　　酒店部分菜價上漲

　　面對“火箭蛋”，精明的李阿姨采用了替代法以應對漲價。“最近雞蛋的確漲了，但是蔬菜便宜了，那就多買些蔬菜少吃點雞蛋。”她笑呵呵地傳授其持家的方法，“該吃還是得吃，但是現在不會一次買十來個，先吃完再買，說不定遲點又降價了。”

　　“火箭蛋”等商品的價格上漲也對餐飲行業造成較大的經營壓力。海都魚翅海鮮酒家總經理徐明峰表示，目前物價上漲對其店影響較大，部分菜式價格上漲了4%-5%。而菜式價格的提升自然影響了客流，“相比之前，現在客流稍微少了一些，大概少了5%。”徐明峰無可奈何地說：“漲也是沒辦法的事。現在我們只能盡量在售價不提的情況下，壓縮成本，進行內部提升。”

　　而哥登堡酒店的經理陳洪衛亦表示，成本增加后，為了保證客源，他們只能在其他環節上想方設法節源，但其說：“在可以忍受的情況下，我們是不會漲價的。”

　　養殖成本上漲是關鍵

　　推動“火箭蛋”升空的導火線究竟是什么呢?副食店的老板認為，運輸成本增加和中秋節臨近共同助推了雞蛋價格的上漲。“每年的國慶中秋雞蛋都會有所上漲，做月餅要用到雞蛋，供應比較緊張，但是今年是漲得最明顯的。”

　　相關部門分析市場后也指出原因：中秋節臨近及部分大中專院校陸續開學，雞蛋需求回暖導致了近期雞蛋批發價格持續上漲。

　　此外，除了應時應節的緣故，飼料價格的大幅攀升，也是雞蛋價格上漲的關鍵因素。江門市農業局總畜牧獸醫師龔榮茂告訴筆者，目前養雞戶連連叫苦，飼養成本上漲已經導致他們連續10多個月虧損。“人工、飼料和運輸成本都上漲得非常厲害，養雞的都在喊救命，就稻谷來說，年初3000元/噸，現在漲到4700元/噸，玉米也從2300元/噸升到2600元/噸，漲幅之大由此可見。”

　　江門市畜牧局蔡副局長亦表示由于市場的調節作用，養雞戶鑒于養雞成本的上漲會對蛋雞的養殖數量進行調整。此外，七八月的氣溫較高也對雞蛋產量有一定的影響，“但是目前總體來說，江門本地所產的雞蛋還是能夠滿足市場的需求。”