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　　春節過后，大部分肉菜價格逐漸回歸到正常軌道，但牛肉價格以驚人的漲勢，化身“牛魔王”繼續“發飆”，讓不少消費者直呼“吃不起”。

　　“７６元錢一公斤牛腱子肉，比春節前又漲了４元／公斤。照這樣漲下去，以后真要吃不起牛肉了。”市民朱女士告訴記者，昨天在海曙中心菜市場買菜時，原想買塊牛肉回家做菜吃，結果問完價格后就打起了退堂鼓。

　　在市區一家大型連鎖超市里，雖然標價比菜市場里的便宜，但該超市里在售牛腱子肉要７０．８元／公斤，牛后腿肉也要６５．６元／公斤，牛肉價格并沒有因為春節結束而出現回落，依然保持在高位。與去年春節過后相比，目前節后牛肉價格幾乎比去年同期貴了一半。

　　隨著節后牛肉價格上漲，也帶動了一些街頭的牛肉面館出現提價。記者在江東太古城附近一家牛肉面館里看到，春節過后，該店家價格表上所有跟牛肉有關的東西，價格一欄上都用膠布粘貼并重新標價，牛肉面小碗１０元，大碗１２元，基本上每碗比原來漲了一兩元錢。店家解釋說：“去年以來牛肉價格一直漲，本來一碗面就沒賺多少錢。結果春節過后，我們去批發牛肉，進價更貴了，不漲價只能虧本了。”

　　“按照往年的價格趨勢，春節過后牛肉批發和零售價格一般都會出現下跌，但今年節后牛肉價格不跌反漲，比較反常。”市肉禽蛋批發市場一位工作人員告訴記者，春節前期牛肉批發價格較高時曾達到５２元－５４元／公斤，而現在的批發價格已漲到５６元－５８元／公斤。“牛肉價格從去年開始突然‘發飆’，這主要還是和牛存欄量不足、飼養成本上漲等因素有關。”

　　他告訴記者，牛的養殖有“大小年”區分，而２０１２年算是牛源較少的“小年”。據全國畜牧業協會牛業分會提供的數據顯示：去年全國牛肉產量從２０１０年的７００多萬噸下降到６００多萬噸，肉牛存出欄量近４年下降了１０００多萬頭。

　　此外，養牛成本也在逐年增加。“這兩年小牛、人工、玉米飼料成本都在漲。成本高了以后，養牛利潤就相應減少了。現在一頭小牛養至出欄一般要１０個月左右，這其間除去各項成本后，養殖戶每頭牛收益基本只有３０００至５０００元。很多人覺得掙不到錢，紛紛退出養牛，這就進一步導致肉牛存欄量減少，市場上牛肉供不應求，從而推高牛肉價格。”

　　與此同時，我市本地牛肉自給率低，近八成牛肉來自外地，這也導致我市牛肉價格易受外界價格變化而產生波動。

　　該批發市場工作人員稱，“從各方面因素來看，估計我市牛肉價格短期內難以回落。”