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　　近段時間呈反轉之勢。8月5日，記者走訪紅星大市場了解到，一個月前開始，雞蛋價已開始呈上漲之勢。胡子雞蛋專銷店的店主透露，一個月前雞蛋的進價是3.5元/斤，現在已是4.95元/斤;零售價也由此前4元/斤漲至約5.5元/斤。

　　位于紅星國際會展中心附近的步步高超市一個月前鮮雞蛋的零售價是4元左右/斤，現在卻已漲至5.29元/斤，超市銷售人員劉小姐介紹，鮮雞蛋到了夏季不易儲存，而且雞蛋產量較低，整體供量和銷量都在減少，量少價格就上漲了。

　　和價格上升相反的是，雞蛋交易量有所減少。至于原因，紅星大市場湘西精品館廖老板介紹，一方面是學校放假，對雞蛋的需求量減少，另一方面是由于天氣炎熱，雞蛋不易保存。

　　“雞蛋價格回升，主要是因為春節后新上雞苗暫未達到產蛋高峰，市場貨源整體不多。”卓創資訊分析師王金玉預測，雞蛋新一輪普漲期在中秋節前夕，制作月餅需要大量的雞蛋，因此食品廠在8月份左右就開始為中秋節采購雞蛋;另外，9月份開始，各大學校陸續開學，學校食堂開始采購雞蛋，一些地區的“蛋奶工程”也會增加雞蛋的需求量，因此，中秋節前雞蛋價格會保持相對高位的狀態。