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　　今年3月就已經開始上漲的牛肉價格，一直居高不跌。不少網友戲稱，當年的“牛魔王”如今成了“土豪菜”。羊城晚報記者24日從廣州市物價局了解到，每年10月將逐漸進入牛肉消費旺季，預計后期廣州牛肉價格仍持續高位，不排除再次上漲的可能。

　　市物價局價格監測中心監測顯示，近些年廣州牛肉價格一直處于上漲態勢，尤其自2011年年底開始，價格屢創新高。以石牌市場為例，2010年下半年至2011年上半年牛肉價格一直穩定在40-44元/公斤。經過2011年下半年以來幾次階段性的大幅上漲，2013年3月漲至76元/公斤的歷史高位，月同比上漲26.67%，之后一直穩定運行至今。

　　在9月全國CPI數據當中，牛肉價格上漲的影響就居首位，同比漲幅高達百分之二十幾，創下近10年來最高。有網友稱：“打一次火鍋，光牛肉就要一兩百元，吃不起了。”

　　為什么牛肉價格一漲就是兩年？市物價局價格監測中心分析表示，一方面是牛肉供應持續偏緊。由于育肥牛的效益明顯高于養母牛，近年的養牛規模戶基本上是以育肥牛為主，基礎母牛飼養量較小，導致近年來我國能繁基礎母牛持續偏緊。另外，牛的懷孕期將近10個月，一頭母牛平均三年生兩頭牛，小牛從生下來到可以屠宰，需要兩年左右的時間。基礎母牛持續偏緊以及牛繁殖周期較長等因素影響，使牛肉供應相對比較緊張。

　　另一方面，成本不斷上漲。近些年伴隨玉米、豆粕等飼料價格以及人工成本、運輸成本的持續上漲，肉牛養殖的總成本也在不斷提高，推動了肉牛收購價格走高。