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　　12月，全國牛奶幾乎全部漲價(jià)，在津城一些大超市內(nèi)，“1元袋裝奶”幾乎絕跡。不少乳企把原因歸結(jié)于嚴(yán)重“奶荒”，但在一些乳制品分析師看來，牛肉價(jià)格猛漲，使得一些小規(guī)模奶牛場將奶牛換成肉牛，或者直接將奶牛殺掉賣肉。

　　“1元袋裝奶”難覓蹤跡

　　在華潤萬家超市南樓店內(nèi)，普通牛奶銷售貨架上的袋裝牛奶中，價(jià)格低于2元的只有海河特優(yōu)牛奶200ml裝1.9元、蒙牛百利包純牛奶200ml裝1.7元，剩余袋裝牛奶大部分在2.3元-4.2元。“我以前買這種奶，才1.7元，現(xiàn)在要2.4元了。”市民劉阿姨拿著一袋220ml裝海河超高溫滅菌可可奶說。

　　光明和三元上月宣布提價(jià)8%左右，光明乳業(yè)(600597,股吧)將提價(jià)原因歸結(jié)為：受今夏全國高溫氣候的影響，全國各地區(qū)奶源異常緊張，優(yōu)質(zhì)奶源缺口較往年更大，且價(jià)格呈現(xiàn)不斷上漲趨勢，基礎(chǔ)奶源價(jià)格上漲超過10%，優(yōu)質(zhì)奶源價(jià)格更高。同時(shí)，行業(yè)綜合成本自去年起始終在不斷上升。

　　奶牛養(yǎng)殖小區(qū)轉(zhuǎn)型牧場

　　在本市郊縣一家1000頭奶牛規(guī)模的養(yǎng)殖場，負(fù)責(zé)人老李有些無奈：“1000頭奶牛，按照一頭奶牛的成本價(jià)2萬元計(jì)算，差不多2000萬元的成本，這還不包括機(jī)器、人工、飼料的投資。除去各項(xiàng)開支，平均一年掙200萬元。”老李稱，10%的利潤對(duì)于奶牛養(yǎng)殖場而言太低了。“2000萬元的成本，做其他生意，一年利潤都會(huì)超過200萬元，還不用這么勞心勞力。”

　　隆眾資訊分析師王菲表示，目前全國牛肉價(jià)格一直在漲，批發(fā)價(jià)已從去年12月的每公斤45.19元漲至目前的54.25元，牛肉價(jià)格走高，讓部分奶農(nóng)下定決心將奶牛當(dāng)肉牛賣，由此出現(xiàn)一股“賣牛潮”。

　　在王菲看來，一些散戶退出后的原奶供給缺口應(yīng)通過規(guī)模化養(yǎng)殖來彌補(bǔ)。截至目前，全市奶牛養(yǎng)殖小區(qū)向牧場實(shí)施轉(zhuǎn)型的共33家。通過養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變，向牧場轉(zhuǎn)型，推廣了TMR（全混合日糧）等先進(jìn)技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用，在提高生鮮乳品質(zhì)的同時(shí)，也增加了奶牛產(chǎn)奶量，獲得了更大的經(jīng)濟(jì)效益。