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　　從去年12月開始，豬價持續下跌近半年，豬糧比先后跌破6：1的警戒線，一度跌至4：1。盡管今年3月政府首次啟動了凍豬肉收儲，并預計啟動第二批收儲，但生豬養殖依然虧損慘重。然而，就在市場普遍預計低迷行情到來時，5月份生豬價格又突然出現一輪“暴漲”，4月30日，全國瘦肉型豬出欄均價為10.7元/公斤，5月15日漲至13.55元/公斤，15天漲幅達到26.6%。京郊的養豬大戶曹學義表示，“現在的價格波動把我弄糊涂了。”那么，到底是誰操控了豬肉價格?

　　養豬故事

　　今年是養豬20年來賠得最慘一年

　　目前，北京市生豬年出欄量約310萬頭，其中70%是規模化養殖，主要集中在順義、大興、平谷、通州、房山等區縣的平原地區。生于1958年的曹學義是順義大孫各莊鎮人，從中學畢業在村里搞集體副業，到1993年時任村里集體企業養豬場的場長。1997年還專門到中國農業大學畜牧系培訓學習過。從接觸養豬到成立農民合作社成為養豬大戶，今年56歲的老曹經歷了人生的各種酸甜苦辣。

　　豬場今年已經賠了104萬元

　　俗話說“家有萬貫，帶毛的不算”，老曹對此體會深刻。他家2011年養豬趕上行情，一年賺了106萬元;今年則遭遇20年來最慘一年，從2013年底至今，豬場已賠了104萬元。

　　老曹家的養殖場占地35畝，相當于3個標準足球場大的養殖場每年生豬出欄量達9000頭以上。每年元旦、春節等都是豬肉的銷售旺季，收豬的經紀人都會給老曹主動打電話套近乎，想多收一些豬，賣個好價錢，大賺一筆過年。然而，2014年的春節豬肉不僅沒漲價，還一反常態持續走低。

　　老曹還是大孫各莊鎮養豬農業合作社的總經理，合作社共有106戶，養殖8千-1萬頭的大戶共有5家;養殖1千-1.5千頭的中戶占30%;剩下的都是養殖幾十頭的小散戶。“一天跌兩毛，跌得人直冒汗!”、“已經跌到5元/斤”……當時，養豬戶們都來與老曹商議怎么辦。

　　毛豬長到230斤如果不賣還要吃飼料，豬會繼續長肥，到時豬背膘超過1.5厘米，就沒人收了，所以幾乎每家豬場的豬到了時間點都必須出欄。同時，毛豬有自己的生長規律，而價格又是瞬息萬變，無法做到價格高時多產出，價格低時留著不出貨，導致豬養殖戶的議價能力不強。

　　“存欄量過多，養殖戶們必須賣豬，賣一頭豬賠100-200多元，心里頭難受”。老曹說：“波動這么大以前從來沒有遇到過。以前一年賺、一年平、一年賠的豬價呈現三年一個周期的變化，現在的價格波動，我真看不懂。”

　　沒弄懂價格周期為啥會打破

　　老曹養豬21年經歷了起起伏伏的風波。他回憶說，很多年前，有農業方面的官員找他了解情況，聊天時他問：“豬價跌了找誰?”該官員回答說：“自生自滅、適者生存”，養豬是個市場化行業，能不能賺錢，要看各方博弈的結果，誰高明誰賺錢。

　　老曹記住了這句話，他開始分析豬肉價格的影響因素和規律：成本、供應和需求。成本*頭的是飼料，占到60%左右，他和鎮上的養殖戶們成立養豬合作社，集體購買飼料增加了議價能力，可節省10%;需求基本上變化不大，北京人吃多少肉是有數的;供給量是難以判斷的，這也是他決策存欄多少母豬的關鍵。

　　老曹經常上農業部的網站搜集信息，并經常與上游的收豬經紀人保持信息溝通，這些都讓他對市場變化特別敏感。“我常常告訴社員們收豬的價格信息，一聽說收豬漲價了就通知他們，有時上午7點賣豬是6.8元/斤，上午9點就漲到7.2元/斤”，老曹自信地說。下午坐在辦公室的短短半個小時里，飼料廠的聯絡員、社員等幾撥人找他談合作、咨詢技術問題。

　　不過，老曹自嘲說：“今年的行情把我弄糊涂了。”2011年豬肉價格暴漲，許多養殖場上馬立項，有些工礦企業甚至都投入，供應過剩第二年就顯現出來;2012年豬肉價格低迷，2013年到了谷底，許多小戶、散戶都紛紛殺母豬退場，中戶、大戶也紛紛調整存欄量。形勢與1997年和1998年非常相似。老曹按照經驗分析，認為2014年應該是“大年”，他的豬存欄量要大一些，沒想到是暴跌行情，著實損失慘重。

　　過去20年，生豬養殖呈現周期性波動規律，基本上3年左右一個周期，養豬戶會經歷“賺、平、賠”的過程。

　　價格為啥打破周期性變化?老曹還是沒弄懂，他說，現在來自互聯網的信息，讓他能立刻知道北京批發市場的價格，上海、四川等地的零售豬肉價格，甚至看到美國豬肉產量和價格。也許，正是信息越來越豐富、及時，令各方博弈的過程變得更復雜。

　　抵押“房子”貸款75萬元繼續養豬

　　老曹已經下定決心一直養豬了。家里的兩個孩子都已經長大，兒子在北京市內某銀行工作，女兒在順義城區工作，都不愿意繼承他的衣缽。他說，20多年的積蓄老本都投入在此，他也有養豬的技術和經驗，對這行當也有感情，“無論如何要堅持下去”。

　　2013年，當地農委有政策補貼，給養豬戶購買了“生豬價格指數保險”，老曹領取了“生豬價格指數保險”理賠9.4萬元，這筆錢暫時解決了一些問題。投入資金建立標準豬舍、為有政府環保補貼建統一的曬糞場等，豬場還雇了14個工人干活。

　　老曹已經養成習慣每日巡視兩遍，每天早晨4點半準時起床，到豬舍巡視一遍，下午還會再看一次。豬舍有沒有漏風、保暖好不好，每頭豬的狀態好不好。他說：“豬和人一樣，照看不好會生病，不看到不放心”。

　　望著豬舍里健康活潑的小豬，老曹心里正發愁，“它們都要吃要喝，借錢也得吃啊”。他需要錢買飼料、買疫苗、發放人員工資等，豬場運轉急需用錢。

　　“我想抵押豬場或豬都不行，人家銀行不認”，老曹無可奈何地說，只好和妻子商定將順義區城區內的商品房抵押。2014年5月23日，老曹在區里商業銀行貸款75萬元，期限一年，繼續投入養豬場。老曹還樂觀地說，自己還在繼續摸索豬價變化的規律，養豬事業無論酸甜苦辣都要堅持下去。

　　市場預測

　　豬肉價格長周期拐點尚未確定

　　據農業部最新發布的價格監測數據，全國活豬平均價格12.87元/公斤，比前一周上漲10.2%，較4月最后一周上漲了17%。4月份能繁母豬存欄量較上年同期下降6.8%;較3月份環比下降2.2%，單月淘汰105萬頭，進度略超預期。4月份全國生豬存欄量已下降至42852萬頭，較上年同期下降3.7%;較3月份環比下降1.3%，4月份生豬出欄量大幅增加。

　　豬肉價格一般較豬價的波動有所滯后。根據商務部監測數據，全國鮮豬肉批發價格經過連續19周下跌后，5月9日出現反彈，較前一周上漲幅度達到0.8元/公斤。

　　據中國生豬預警網監測，5月21日全國出欄瘦肉型生豬價格均價至13.54元/公斤，與今年3月至4月最低每公斤約10元相比，漲幅約30%。

　　搜豬網首席分析師馮永輝認為，生豬價格只有兩個月以上的持續上漲才意味著供需基本面發生了變化，而現在生豬市場沒有明顯的產能淘汰，近期的豬價上漲還可能阻止剛剛開始的淘汰母豬進程，甚至會重新點燃母豬補欄的積極性。

　　農博網分析則認為，雖然4月份能繁母豬淘汰進程加快，加強了對周期拐點來臨的預期，但5月份生豬價格的上升使得生豬養殖企業的虧損幅度大幅下降，將提高養殖戶的忍耐期限。長周期拐點尚未確定。而近期養殖戶的惜售情況，可能加大端午節后豬價下滑的可能。

　　新發地市場統計部負責人劉通指出，對養豬戶來說，應該有平常心，不要過分追求“獲利”，影響價格的因素太多，難以準確預測。養豬戶“順時出欄”不過分惜售，長期來說會穩定受益，更可取。

　　暴漲分析

　　屠宰龍頭企業被疑操縱市場

　　有媒體報道，今年4月，發改委召集金鑼、中糧、廣東溫氏等幾家行業龍頭企業開會，針對國內生豬價格持續低迷的情況進行商討。在該座談會后，金鑼、溫氏等屠宰企業便率先提高生豬收購價格，豬價從此步入上行通道，甚至開始瘋漲。雙匯集團被曝也參與了豬價的托市行動。

　　有關人士則稱，雙匯派出人員參與相關會議，但收購價格隨行就市，認為雙匯操縱豬價并無依據。過度分散的生豬養殖，導致國內豬肉市場價格大漲大跌。

　　據業內人士透露，以往生豬價格的上漲和波動有一個延后期，但是近期這次大漲沒有滯后，幾乎是同時漲起來的，不排除有企業前期低價收購，此次在短時間內將價格拉起來，實現高價出貨。兩個月內，如果豬肉價格又出現兩位數的下跌，那么有可能證明此次就是人為操縱的價格上漲。

　　東方艾格分析師王曉悅則認為，即使將排在國內前10位的大型屠宰企業聯合起來，其市場占有率也不到10%。對于中國年出欄率達7.15億頭的水平來講，他們沒有能力操縱市場價格，反而屠宰行業的下游企業則可能是此次肉價暴漲的真正推手。“屠宰行業的下游企業是批發和零售，五一前受節假日效應影響，不排除批發、零售行業出現集中儲備的可能性，導致市場供不應求，價格上漲。”

　　業內爭議

　　政府該不該干預“豬價”漲跌

　　糧食有國家最低保護價，為什么豬就沒有?實際上，豬肉價格并非完全市場調節，跌破“紅線”或暴漲，政府就會出手“收儲”或“拋售國儲肉”，幫助平穩物價。

　　北京市農村工作委員會副主任李海平解釋，養殖和屠宰屬于生豬生產的兩個不同環節，分別對應不同的經營主體，豬肉收儲政策不能直接作用于養殖環節，不能從根本上解決豬肉價格周期性波動問題。

　　還有一種觀點是，政府不能過分干預，否則會擾亂正常的市場秩序，導致更多的麻煩。例如，2007年豬價大漲時，國家出臺了一系列政策，僅財政就有10項，包括能繁母豬補貼、能繁母豬保險、疫病防疫補助等，結果各路資本紛紛涌向養豬業，導致產能過剩。

　　政府對策

　　北京財政補貼“生豬價格指數保險”

　　北京市農村工作委員會副主任李海平說，國家發改委每周發布一次的“豬糧比”為參照系，“豬糧比”是指生豬出場價格與玉米批發價格的比值，即賣一斤生豬可以買幾斤玉米。我國目前生豬生產盈虧平衡點為“豬糧比”6∶1，跌破6：1農民即可獲得賠付。

　　“在‘豬賤糧貴’時，北京養殖戶每頭豬最多可獲得1200元的保險賠償。”李海平對記者說，這是北京為應對生豬價格波動對產業的沖擊，為養豬戶補貼上“生豬價格指數保險”的第二年。實際上是為養殖戶確立了一個最低收益保障，希望可以把養殖戶積極性受到價格波動的沖擊降到最低。

　　在李海平看來，盡管不能完全解決豬肉價格周期性波動問題，但生豬價格指數保險機制直接作用于養殖戶，至少能解決“價格過低—養殖戶虧損—退出養殖—未來供應量減少—價格高漲”這半個周期的問題，對農產品價格進行有效調控。