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　　一段時期以來，國內老牌乳品企業——圣元、完達山、飛鶴等紛紛開發羊奶產品，羊奶消費大有快速增長的趨勢。在羊年到來之際，或許羊奶產業將迎來發展良機，這值得從事原奶生產的企業、養殖戶關注。

　　羊奶好在哪兒

　　羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”。《中國食物成分表（2002版）》數據顯示，羊奶的維生素A、煙酸、碳水化合物、磷和氨基酸的含量明顯優于牛奶。每100ml羊奶中維生素A含量是牛奶的3.5倍；煙酸含量是牛奶的21倍；碳水化合物和磷含量分別高出2g和25mg；在17種氨基酸中有13種氨基酸含量均比牛奶高，總含量比牛奶高3%。

　　國內外也有大量研究證明，羊奶蛋白的組成、酪蛋白與乳清蛋白的比例、脂肪中的中短鏈脂肪酸組成等最接近于母乳，其酪蛋白和白蛋白消化率可達98%。

　　中國人喝牛奶容易產生乳糖不耐癥或者發生過敏反應的不在少數，原因是這類人群體內缺乏乳糖分解消化酶，無法將牛奶中的乳糖分解吸收，進而易引起腸鳴、腹痛、腹瀉等。

　　“喝羊奶過敏的很少。”西北農林科技大學教授曹斌云教授說，“山羊奶中的蛋白質成分中缺乏牛奶中的as2-酪蛋白，這是飲用山羊奶不過敏的主要原因之一”。

　　價格穩定前景看好

　　從國家政策層面看，2013年9部委出臺《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》，明確規定只有羊乳和牛乳可作為嬰幼兒配方奶粉的原料產品。可見，發展羊奶產品得到了政策認可。

　　在牛奶市場持續低迷的背景下，羊奶的銷售價格卻居高不下。記者致電山東頂羊乳業有限公司辦公室工作人員了解到，2013年以來，他們營業額每年增速為30%~40%；目前250ml利樂磚包裝羊奶的售價大約在7元，他們平均月銷售額為500萬元左右。

　　記者從市場上了解到，目前除了液態羊奶、羊奶粉熱賣之外，羊奶皂、羊奶面膜、綿羊油等也受到了消費者的青睞。江蘇無錫的王小姐告訴記者，她去年11月開始做澳洲羊奶皂、綿羊油代購。幾個月來，購買的人一直有增無減，每天都能接到大量訂單。

　　高級乳業分析師宋亮稱，未來乳業的需求巨大，國內供應將會不足，在依靠進口難以滿足的情況下，可以因地制宜、因時制宜，發展羊奶產業，使其成為牛奶產業的一個有效補充。

　　他同時認為，就目前市場現狀而言，國內現有的羊奶企業大多受到了生產規模、工藝和奶源的限制，因此生產出來的羊奶產品在奶源品質、營養及配方上參差不齊。2013年，全國奶山羊存欄約500萬只，羊奶產量僅100萬噸，占奶類總產量的2%。因此，應提升產業規模化程度通過扶持合作社、家庭牧場，推動產業組織模式升級，實現上下游產業有效合作銜接。