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黑烏雞又名藥雞,是天然黑色藥用滋補珍禽,因其毛、骨、肉三者皆黑而得名,為我國寶貴的稀有唯一幸存的珍稀品種。其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、藥用價值高和觀賞價值高。
我家菜園黑烏雞長期野外放養,自由覓食野草、野果及蟲子,其肉質中絲氨酸廨、纈氨酸、脯氨酸和脂肪酸中的棕櫚酸含量顯著高于其他烏雞品種。爆炒、清燉皆宜,是消費者青睞的名貴綠色美味佳肴。
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