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　　由于辣椒不耐寒，喜溫暖、向陽潮潤肥沃土壤，耐肥。因此，春三月播于苗床或盆播，出苗整齊。6月定植或上盆，生長期多施肥水，使植株蓬徑增大，結果增加。但根據辣椒生長發育狀況施肥需要“三肥”。

　　1、幼苗定植成活7～10天以后，結合中耕除草，淡肥輕施，以施用充分腐熟的10%豬糞尿水較好，不宜過多施用尿素、硫銨及人糞尿等，以免引起徒長；豬糞尿不要與草木灰混施，以免影響肥效。

　　2、分枝，開花之際，可施人糞尿1000千克，另加氮磷鉀復合肥10千克，7～10天施1次。如果發現植株老化，應加重氮肥的施用量，在4株植株間穴施，每畝施用尿素15千克或復合肥10千克。施肥一定要遠離植株，以防傷根。

　　3、重施壯果肥自第一次采收到立秋之前，是植株大量掛果的時期，需要重施追肥。一般每采收1次辣椒后，每畝施入充分腐熟的20%的人糞尿1000千克，復合肥20千克，必要時加尿素10千克。

　　此外，辣椒對鉀肥敏感。土壤缺鉀，辣椒植株矮小細弱，容易倒 伏，葉片卷曲，老葉逐漸變黃，有“葉燒”現象。

　　因此，辣椒栽培早期就有缺鉀表現，施用鉀肥后增產效果明顯。鉀肥能夠增強辣椒的代謝作用，有利淀粉和糖的形成。增施鉀肥可增加對氮、磷吸收作用，有利于蛋白質形成，可提高植株的耐寒性、抗旱性、耐病性和抗倒伏等的作用。因此，在基肥中增施硫酸鉀或氯化鉀等化肥每畝5～10千克，與有機肥和難溶磷肥混合使用，有明顯的增產效果。